盐腌干猪肝怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 05:04
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-03 23:42
材料主料：猪肝250克.
辅料：木耳25克。
调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。
做法：
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2、猪肝洗净后切成薄片；
3、葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；
6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
热心网友
时间：2023-11-27 15:07
今天跟大家分享爆炒猪肝的做法，简单家常超快手，吃起来鲜嫩不老，没腥味。
用料：
猪肝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，青蒜，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，料酒，糖，醋，淀粉，盐，油。
做法：
将青红椒、洋葱切菱形块，青蒜切小段儿。
清洗干净猪肝表面，切除表面筋膜血管。
猪肝比较软，所以切猪肝的刀一定要锋利，将猪肝切成薄片。(如果不会切薄片，可以把猪肝放入冰箱冷冻一会儿，待表面冻稍微结实以后再切薄片。)
将切好的猪肝放入清水中清洗干净，捞出，挤出里面多余水分，放入碗中。
往清洗干净的猪肝中加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，加淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
倒入一勺食用油，然后再把猪肝抓匀，这样猪肝下锅后，更容易滑炒。
取一小碗，加一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一点盐，一小勺糖，一小勺醋，一小勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅内倒油，等到油热后下青红椒、洋葱，炒断生后出锅备用。
把锅烧热，再加一点油，倒入腌制好的猪肝快速滑炒。
炒至猪肝微微有些变色后，加姜蒜去腥增味。
大火炒至猪肝完全变色后，倒入调好的酱汁，快速炒匀。
最后倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，加青蒜翻炒均匀，即可出锅。
这道爆炒猪肝就做好了，吃起来嫩滑爽脆，大家在做这道菜的时候，猪肝下锅炒制的时间一定要掌握好，不要炒太久，太久的话，猪肝就老了，整个过程需要大火炒制。
热心网友
时间：2023-11-27 15:08
做法：
1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。
2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。
4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。
5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。
6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。
7、挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
热心网友
时间：2023-11-27 15:08
