制作甜品用的黄油应该如何选择?有哪些便宜好用的可以推荐?
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发布时间：2023-06-19 10:39
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时间：2023-11-02 20:51
烘焙中最常用到的食材之一就是黄油，那么黄油也有很多种类，通过这个回答我们可以了解一下如何选择黄油，还有哪些黄油是物美价廉的。
黄油种类：
1.无盐黄油：最常用的黄油。能用于制作烘焙产品，比如面包、饼干、蛋糕等，还能用在一般的烹饪中。
2.有盐黄油：有盐黄油顾名思义是在黄油中添加了适量的盐，一般用来涂抹面包食用。但是用来做甜点就不行了，会影响甜点的口味。
3.人造黄油：也称为植物黄油，采用经过氢化的植物油作原料，有些会添加一些香精增添香味，但是吃起来的口感和动物黄油差别很大，并且为了健康着想大家还是慎重选择。
如何区分植物黄油和动物黄油？
以下图片是我自己对动物黄油和植物黄油（图片中的假黄油）做的一个对比，大家可以参考一下。（标注为假黄油是因为我当时买的是动物黄油，但是老板发的是植物黄油）
下面推荐几款平价好用的黄油
安佳黄油，新西兰进口黄油，性价比超高，质量有保证，初入烘焙买它完全OK！黄油色泽偏黄，味道比较清淡。
价格：42～50元/454g
牧恩，伊利出品，近几年国货奶制品大品牌也开始出黄油等奶制品了，大超市都能买得到，购买方便。草饲喂养下的奶牛生产出来的，奶味偏淡、油脂味较轻。
价格：15.5～17元/250g
多美鲜，价格实惠，属发酵黄油，原料经过发酵后有一种特别的奶香味儿，做曲奇饼干可以增添风味感。颜色较浅，容易软化，乳酸味浓郁，奶香十足。
价格：25～28元/200g
总统黄油，法国进口发酵黄油，相比之下总统的发酵香味更浓郁，奶香味很足，颜色偏浅，空口吃有冰淇淋的口感，做曲奇、面包口感非常棒，还能增添风味感，用来涂抹面包都是不错的选择。
价格：52～60元/500g
总统黄油
大家可以多尝试几款黄油，选择最适合自己的，选购时一定要注意动物黄油和植物黄油的区别，在价格上两种黄油差别很大，有黑心商家会用植物黄油冒充动物黄油卖高价，很多小伙伴不会分辨，可以用前面说到的方法来辨别一下。
