生蚕豆有毒吗?生蚕豆可以吃吗?

发布网友发布时间：2023-06-15 09:07

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热心网友时间：2024-01-22 17:34

关于吃蚕豆，其实有很多人其实都会争议，有人说小孩吃蚕豆怕会发蚕豆病，有人说蚕豆营养价值高，不用刻意避免不吃，有人说生蚕豆有毒。那么，这些关于蚕豆的说法是否都正确呢？
1、生蚕豆无毒
很多人说生蚕豆有毒，不论这里说的生蚕豆是指没有炒熟的蚕豆，还是指新鲜未成熟的蚕豆，都是无毒的，蚕豆没成熟的、成熟了的、老了的、生的、炒熟了的，都是无毒的。并且，蚕豆富含多种蛋白质、糖分，其中糖分主要以淀粉的形式存在，吃蚕豆不仅可以提高机体免疫力，还可以补充能量。
2、蚕豆病别怕
我们说不能为了避免蚕豆病而不吃蚕豆，我们千万别怕蚕豆病，当然，这不是说蚕豆病不可怕。蚕豆病是指有的缺乏某种葡萄糖脱氢酶的人吃了蚕豆之后，出现溶血性贫血症状的疾病，但是并不是每一个缺乏这种酶的人吃蚕豆都会犯病，也不是说发过一次蚕豆病以后吃蚕豆就都会发病。蚕豆病有一定的遗传性，如果父母双方或者家族都没有蚕豆病史，其实都是可以放心吃蚕豆的，毕竟发病的人群并不广泛。
3、一般不生吃
蚕豆并不是说不能生吃，只是我们吃蚕豆都不会生吃，但是生蚕豆是没有毒性的。很多人说吃生蚕豆发生溶血性贫血，这是有蚕豆病的人才会这样，蚕豆病不论是吃生蚕豆还是熟蚕豆都有可能出现溶血性贫血。但是上面已经解释清楚了蚕豆病具体是一种什么病，所以关于蚕豆，只要没有蚕豆病家族史或者个人史的人，都是可以放心吃蚕豆的。