垃圾食品的危害有多大?
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发布时间：2023-06-17 01:29
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时间：2024-12-02 10:10
例如，那些日常饮食中包含大量通心粉和奶酪、加工过的午餐肉、香肠饼干、蛋黄酱和含有不健康脂肪的微波食物的人，在短短五天之后，他们的新陈代谢就会遭受严重的负面变化。
在食用垃圾食品之后，研究参与者（12 名健康的男性大学生）的肌肉就失去了饭后氧化葡萄糖的能力，这可能会导致胰岛素耐受性。
在连续五天食用垃圾食品会后，您的代谢会发生哪些变化？
即便卡路里摄取量保持不变，当男性食用垃圾食品时，他们的肌肉氧化葡萄糖的能力在短短五天之后就会遭到破坏。这是非常重要的变化，因为在饭后清除体内葡萄糖的过程中，肌肉发挥着至关重要的作用。
在正常情况下，肌肉可能分解葡萄糖，或将其储存起来，以备随后使用。您的肌肉约占体重的 30%，如果您的肌肉无法在葡萄糖代谢中发挥它应有的关键作用，就会给糖尿病和其他健康问题埋下隐患。据《时代》(TIME) 杂志报道：
“‘在连续五天采用高脂肪饮食之后，人们对一顿饭做出的正常反应基本上是要么变得迟钝，要么就根本没有反应，’[Matthew] Hulver[博士，弗吉尼亚理工大学的人类营养、食物和运动系系主任]表示。
在开始一周的高脂肪饮食之前，也就是在采用正常饮食的时候，这些男性的氧化目标会在进食四小时后大幅增加。
在连续五天的高脂肪饮食之后，这些反应完全消失。在正常饮食条件下，活组织切片的肌肉利用氧化葡萄糖作为能量来源。‘在试验之后，这种现象基本消失，’他表示，‘短短五天的饮食变化带来的影响，着实让我们震惊不已。’”
一顿垃圾食品就足以破坏您的健康
《超码的我》(Super Size Me) 由 Morgan Spurlock 导演，它是最早以生动的方式呈现吃快餐所致后果的纪录片之一。在短短四周之后，Spurlock 的健康状况就开始恶化，以至于他的医生警告他，如果继续进行这项实验，他的生命将面临严重威胁。
但正如这项专题研究显示的那样，其实您不需要一个月的时间，就能感受到不良饮食对健康的影响。事实上，根据《美国心脏病学会杂志》(Journal of the American College of Cardiology) 发布的一项研究，在一顿垃圾食品之后，您的身体就会开始发生变化。
当您食用含有大量不健康脂肪和糖分的食物，糖分会导致血糖水平飙升，也就是所谓的“餐后高血糖”。从长期而言，这可能会增加心脏病发作的风险，但它也会造成短期影响，例如：
· 组织出现炎症（和出现感染时一样）
· 血管收缩
· 形成有害健康的自由基
· 您的血压可能比平时更高
· 胰岛素的激素上升和下降，可能让您在餐后很快便感觉饥饿
好消息就是，健康的饮食可以帮助您的身体恢复至正常的最佳状态，即使只是一顿健康的饭菜。研究报告的作者、来自密苏里州堪萨斯城美国中部心脏研究所的 James O'Keefe 在接受《时代》杂志采访时表示：
“从非常基础的层面而言，您的健康与活力，与您的上一次进餐息息相关。”
吃完一顿快餐后，看看胃部的变化
麻省综合医院的 Braden Kuo 使用药丸大小的摄像头观察人进食速食拉面（一种常见的方便面）后，胃和消化道内发生的变化。研究结果非常令人震惊······
即便在进食后两小时，速食拉面仍处于完全未被消化的状态，而用于进行对比的自制面条则情况大不相同。造成此结果的原因可能有很多。
首先，进食后可能令消化系统产生一种紧张感，迫使其不得不工作数小时来消化此种高度加工食品，而颇有讽刺意味的是，大部分加工食品的纤维含量都非常低，理应很快被消化，进而影响血糖水平和胰岛素释放。
另外，当食物在消化道内停留了如此之长的时间后，还会对营养吸收产生不利影响，但对于经过加工的拉面来说，其中并不存在很丰富的营养可被人体吸收。相反还含有很多添加剂，包括毒性防腐剂——叔丁基对苯二酚 (TBHQ) 等等。
这些添加剂很可能会和那些看似“不可消化”的面条一起停留在胃内，而我们谁也不知道，如此长时间的与之接触会对健康造成何种影响。但按常理来说，绝对不会是什么好结果。
