莼菜的药用和营养价值

发布网友发布时间：2023-06-17 12:10

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莼菜或卷心菜，又称水葵花。又名韭菜、荸荠、湖菜等。是多年生水生草本植物。味道鲜美，肉质细嫩，是珍贵蔬菜之一。莼菜富含胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。经常食用莼菜，具有药食同源的保健功能，符合黄帝内经的中医药食同源理念。主产于浙江、江苏两省的太湖流域，湖北西部的利川市；4月下旬至10月下旬采摘带卷叶的嫩芽。

莼菜的药用价值

莼菜具有清热、利尿、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈、疔疮。年除烦解热化痰。莼菜性寒，不宜多食，不宜久食。莼菜营养丰富，含有大量的维生素C、蛋白质和微量铁，具有美容、健胃、强身、防癌的功效。据李时珍医林纂要记载，莼菜能解渴热痹，鲫鱼煲汤时降气止呕，补大肠、小肠气虚，治热黄疸，厚胃，平复下焦，水解毒。

莼菜的疗效

莼菜的粘稠物质中含有多种营养物质和戊糖，具有良好的清热解毒作用，并能抑制细菌的生长。清胃火，泻肠热，捣烂外敷，可治痈疖。

莼菜粘液中的多糖对实验动物的某些肿瘤有抑制作用。将带有致癌基因的B淋巴细胞与致癌物共同培养后，加入莼菜中的成分，发现其对致癌病毒的激活有很强的抑制作用。

莼菜富含维生素B12，是细胞生长*和维持神经细胞髓鞘完整性的必需成分。临床上可用于预防和治疗恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎和肝硬化。

莼菜富含锌，是锌之王在植物中。是儿童提高智力、强身健体的最佳食品之一，可防治儿童多动症。

莼菜中含有一种酸性杂多糖，不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，还能明显促进巨噬细胞对异物的吞噬作用。它是一种很好的免疫促进剂，可以增强身体免疫功能，预防疾病的发生。

编辑：淋浴工