唐煮宋点是什么意思?

发布网友发布时间：2023-06-15 02:23

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热心网友时间：2024-11-15 06:24

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问题描述:

关于茶道

解析:

饮茶要用器皿，器皿的选择则反映出饮茶方式的变化。我国盛产茶，饮茶风气始于汉，兴于唐（自邹、齐、沧棣渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之）而盛于宋。“唐煮宋点”，其方法简言之为“团饼碾屑”，即唐是煎煮，而宋则是烹点。

茶神陆羽在《茶经》中提及饮茶的茶具时认为：“盌（碗），越州上，鼎州次、婺州次、岳州次、寿州洪州次。”“邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越。”“邢瓷类雪，越瓷类冰，邢不如越。”为什么呢？邢瓷虽好，虽白，但点茶则色红，而越瓷釉色青，茶色显绿，而且造型也好，口唇不卷，底卷而浅，使用起来方便。

宋代饮茶法为烹点，即把蒸压成饼的茶膏碾细放在茶盏里，以汤注之，并用力搅动，茶水表面就如“疏星皎月”，灿然泛出鲜白色，其茶具主要为盏。宋人喜欢用的饮茶工具主要是盏和盏托。宋人之所谓盏，实际上就是比较小一上些的盌。造型一般是敞口、圈足，器身较深，状如漏斗。宋人喜欢用盏，且喜黑釉盏，烧造的窑场有吉州窑、淄博窑、平定窑、建窑等，尤以建窑的兔毫盏和油滴釉为归著名。