挖春笋什么时候最好
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发布时间：2023-06-15 00:03
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热心网友
时间：7小时前
每年的3月中下旬至清明（4月5日）前后，是挖春笋的最佳时间。
挖春笋的注意事项
1、挖笋时，不能伤到春笋本身，以免水分流失影响味道。
2、挖春笋时不能离笋子太近，要离笋子半米左右的地方开始挖，要往深处挖，当深到半米左右再逐步往笋子靠近，见到笋跟以后，先把笋子周围的泥土挖掉，再挖断笋根，然后把笋子用手提起来。
3、不可滥挖，应保留一些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗，使其长成竹子，确保来年竹子产量。
4、笋挖出后，一定要将土填回，防止竹鞭受到影响，确保第二年可能再生。
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竹笋食用注意：
1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
参考资料来源：人民网——夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项
热心网友
时间：7小时前
一、春笋什么时候可以挖
春笋这种食材的话一般在五月份左右的时候即可将其挖出食用，因为春笋在五月份的时候就属于是已经完全成熟，可以正常采收食用，而且五月份生长的春笋的话长成竹子的概率很小，所以这个时候的春笋都是完全采收作为食品使用的。
春笋在生活中一般都是具有三个生长阶段，出芽期、生长期、成熟期。
1、出芽期：春笋一般在立春时期的时候就已经开始出芽，这个时间大约是在二月份到四月份的时候，这个时候的春笋的是属于出芽期
2、生长期：春笋的生长期的话一般是在四月份左右，这个时候生长的春笋的个头比较壮硕，生存能力极强，所以一般在生长期的春笋的话是属于成竹率最高的时期，所以虽然在四月份的时候春笋也是可以正常采收的，但是一般都会选择将这个时期的春笋培育成竹子比较多一点
3、成熟期：春笋的成熟期的话一般是在五月份左右的时候，春笋在五月份时候既可以将其完全的采收，这个时候的春笋比较一般成竹率比较低，所以在五月份生长的春笋的话一般都是将其直接完全采收上市食用，不会将其培育成竹子
4、平时在挖春笋的时候也需要注意不要破坏周围的生长环境，以免造成来年的额春笋的生长率和出产率都会大大降低。
二、春笋什么时候开始挖
1、要看是冬笋还是春笋：春笋在挖掘的时候要注意看是属于春笋还是属于冬笋，一般在冬至前后生长成熟的笋子都是属于冬笋，这个时候的笋子都是可以将其直接挖掘作为食材食用的，因为这个时候的笋子的成竹率比较低，春笋的话一般都是在春雨之后生长的比较多，这个时候的春笋也要及时的采收，而且挖春笋的时候也要注意笋子有没有退笋的情况。
2、要看竹笋形状：平时在进行挖笋的时候可以去看看一笋子的样子，一般春笋若是出现弯曲、两头比较尖细的情况的时候，这个时候的春笋都是可以直接挖出的，若是春笋在生长成一种宝塔形状的时候也是可以将其挖出的，因为这个时候的春笋都是属于成竹率比较低的。
春笋的挖掘的时间的话，一般是在春雨时间之后既可以开始挖掘或是在每年五月份的时候就可以将其挖掘食用，这个时候的春笋成竹率比较低，而且食用口感比较清脆，营养价值也比较高，所以在日常生活中的话挖掘春笋的时候可以在这个时间左右。
