花生粘的制作方法是什么?
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发布时间：2023-06-15 00:03
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时间：2024-03-11 08:49
花生粘酥软可口，其功效是益智补脑调理，健忘调理，便秘调理等。下面是我为大家带来的花生粘的制作方法，欢迎阅读。
花生粘的制作方法一
1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制
3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候
4.下入炒好的花生拌炒
5.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
6.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用
花生粘的制作方法二
1将平底锅烧到温热，加入油后，立刻倒入花生翻炒，待花生炒好后装入盘中
2将玉米淀粉用烤箱或微波炉高火加温3-5分钟***视乎功率和烤箱温度而定***
3另起锅，将砂糖和清水放入锅中，中火加温，不时翻动一下，
4直到锅中泛起的大泡泡变小泡、糖浆变细腻、略微浓稠后，就可以停火
花生粘的制作方法注意事项
1.不去红衣的花生更好吃
2.花生炒好后，无需特意放凉，就可以另起锅灶，开始熬糖浆
3.熬糖浆的时候，不需要到达拉丝的状态，因为真的开始拉丝再放花生，就过了火候了
4.如果你喜欢更甜、外壳更脆、更厚的花生粘，当然是要加大用糖量，但是，糖浆过多，倒入花生后很不容易搅拌开，会结成一个大团
5.在糖的用量加大的同时，必定要相对增加玉米淀粉的使用量，不过请记得，玉米淀粉太多，味道是有点怪怪的哦
6.在花生粘彻底凉透后，可放入密封的小罐中储存
5将花生快速倒入熬糖浆的锅中，翻拌几下，再倒入玉米淀粉搅匀，
6放凉，即可食用
