蛋糕怎么做好吃,蒸黑米蛋糕的家常做法
发布网友
发布时间：2023-06-15 00:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-12-02 04:01
主料
黑米
100克
鸡蛋
3个
玉米油
65克
白砂糖
50克
步骤
1.准备好原材料，要提前把黑米浸泡12个小时
2.把黑米控水，放到榨汁机里磨成粉
3.把鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放到两个容器里，要无油无水哦
4.把蛋黄搅拌开，放入四分之一的糖，然后把黑米粉分三次晒入蛋黄里搅拌，（一定要用细眼筛子过筛哦，而且每次把黑米粉和蛋黄液充分搅拌后再放入下次的黑米粉）
5.搅拌充分后加入玉米油搅拌
6.把蛋白打发至粗泡时，加入剩余糖的三分之一，打发至细泡再加入剩余糖的二分之一，继续打发。
7.放入剩余的糖，打发至特别细腻的蛋白糊（拿筷子插进去，不倒就是打发好了）
8.把三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里，上下搅拌，以免消泡
9.然后把剩下的蛋白分两次放到蛋黄糊里，依旧是上下搅拌
10.把搅拌好的蛋糕糊放到蛋糕模具里，震几下，把大气泡震出
11.模具上加盖，放入蒸锅中蒸30分钟，关火后闷五分钟揭盖，为了防止蛋糕塌陷。
12.完成啦，松软可口
