买的纯甄奶有酒精味

发布网友发布时间：2023-06-14 21:30

共2个回答

热心网友时间：2024-11-08 04:47

买的纯甄奶有酒精味的原因：
1，含有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，发酵的酸奶会有酒精味。2，含有“乙酰化二淀粉”的食品添加剂，也会有酒精味。如果没有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，那基本就是跟食品添加剂有关了。
一般来说酸奶里面不会有酒精味道的，如果有酒精味道最大可能性就是产品受到酵母菌污染变质，因酵母菌是兼氧型生物。有氧呼吸的产物是二氧化碳和水。无氧呼吸(发酵)的产物是乙醇(酒精)和二氧化碳。因此，酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，此外也可以闻到酒精的气味。还有一种可能是厂家有可能用酒精对环境或包装杀菌，用酒精杀菌将酒精混到酸奶里面了。

热心网友时间：2024-11-08 04:48

买的纯甄奶有酒精味可能是由以下原因导致的：
* **含有某些菌种。**这些菌种如“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”等，在酸奶的发酵过程中会产生酒精和二氧化碳。所以，当酸奶被取出时，这些气体也有可能会被释放出来，从而使酸奶中带有酒精味。
* **含有“乙酰化二淀粉”。**这是一种食品添加剂，如果没有“酵母菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种”之类的菌种，那基本就是跟食品添加剂有关了。
* **产品受到酵母菌污染变质。**当环境中的酵母菌数量较多时，它们有可能污染产品，导致产品变质，从而产生酒精味。
* **厂家用酒精杀菌。**有些厂家可能会用酒精对环境或包装进行杀菌，这可能导致酸奶中混入了一些酒精。
如果购买的纯甄奶经过质量检验，且在保质期内，那么这些情况是不应该发生的。如果出现这种情况，建议联系厂家进行咨询和投诉。另外，如果对酒精过敏，则不建议饮用这种含有酒精味的酸奶。