常吃发酵食品,或有助于减少体内炎症!医生建议:6种食物可多吃-
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发布时间：2023-06-15 13:34
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时间：2024-10-20 22:59
在我们生活当中，食物种类有多种多样，其中我们能经常吃到一些发酵食品，比如用酵母粉发酵制作而成的馒头面包，这都属于发酵食品，还有很多人爱喝的酸奶也属于发酵食品。
食品发酵的过程中，由于酵母或曲霉等微生物的能力，使得食品的风味更加独特，并且在这个过程中产生了许多对人体有益的成分。
中国不仅喜欢吃发酵食品， 而且特别喜欢吃一些西欧和美洲国家的发酵食品， 比如欧美餐桌上的奶酪酸奶就属于发酵食品，日本人最爱吃的酸黄瓜也属于发酵食品。
发酵食品已经从配角逐渐成为日常生活中的主角，营养学家认为，发酵食品的魅力在于它不仅能提高营养价值， 还能促进胃的消化吸收，刺激食欲。
毕竟我们现在的饮食需求不仅仅是吃饱，而是赋予食物功能性功效，希望食物的功能性功效能给身体带来益处，让身体更 健康 。
食品发酵也是一种 历史 悠久的食品加工技术， 利用天然食材和自然界的好菌进行发酵加工。
无论哪个国家，发酵食品的生产原理基本相同，主要利用微生物包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等，对原料进行分解代谢，产生对身体有益的营养物质。
据多项医学研究统计，高血糖、高血压、高血脂、心脑血管疾病人群占我国总人口的56.9%。
这种疾病的高发年龄是55岁至65岁的中老年人。根据生理和遗传因素的双重分析，体内持续性炎症性疾病的反复发作，会直接诱发慢性代谢性疾病和心脑血管疾病。
此外，据相关媒体报道，根据斯坦福大学医学院的一项新研究报告，体内细菌的多样性有助于减少身体炎症。
不仅如此，研究人员将富含发酵食品的膳食量与富含纤维素的膳食效果进行了对比，发现发酵食品和液体产品是一样的。
科学家发现， 健康 的肠道菌群与许多因素有关，如炎症减少对精神 健康 的保护作用，一些自身免疫性疾病风险的降低以及对高血压等疾病的抵抗力增强。
此外，有相关人员做了多项实验，让36名 健康 成年受试者连续10周食用高纤维或高发酵食品，发现发酵食品对肠道细菌多样性的益处最大。
长期食用高纤维食物的人患有15种炎症性疾病，慢性代谢蛋白水平在短时间内呈上升趋势，这也直接加重了糖尿病和血栓形成的风险。
发酵食品可以促进肠道菌群，降低炎症性疾病和慢性代谢性疾病的风险。
——植物酵素
果蔬经过发酵精制，使果蔬内部产生大量活性酶物质和细胞成分，摄入后，人体加速胃肠蠕动，维持肠道益生菌的运行。
建议有便秘和排便困难的中老年人通过食用植物酵素食品和益生菌食品，促进肠道蠕动，减缓其患慢性代谢性疾病和便秘的风险。
——果酒类食物
我们熟悉的:葡萄酒、鸡尾酒、桃花酒等，一级果源原料，经过提炼、精选、分层、筛选、发酵，产生大量多酚类白藜芦醇成分。
针对人体血液循环和低密度脂蛋白有一定的促进作用，激活人体免疫屏障功能，有效预防炎症和心脑血管疾病的风险。
——菜类发酵物
咸菜，我们常见的腌制配菜，却成了中老年人最爱的宝贝。但大多数人经常吃腌制的配菜，患癌风险会大大增加。而且腌制的配菜含有亚*盐致癌物。
人体内亚*盐和草酸的量控制在每天2~3克左右，一旦超过这个量，就会给人体带来实质性的伤害和影响，腌制的咸菜中的亚*盐和草酸达到了0.07克左右，长期摄入会发生食物中毒。
在腌制蔬菜的过程中，还会产生大量的乳酸菌成分，被人体摄入后，与自身的营养物质和病菌混合在一起，离开冷场，就能杀死细菌和病毒。
——豆类发酵物
酱油、醋、豆瓣酱、虾酱等，日常生活中吃的都是发酵制成的。大多以大豆为原料，经过精挑细选、多步筛选后发酵而成。
然后通过高温杀菌、高温蒸煮等手段，放大了食物中的营养成分。人体在摄入时提到对自身血栓和动脉粥样硬化的预防作用，有效溶解血脂的堆积和血管表面脂质密度蛋白的形成。
对于年龄在50~60岁左右的中老年人，可以吃豆酱来补充体内缺乏的蛋白质物质，可以有效防止脑血栓和动脉粥样硬化的形成。
——谷类发酵物
面包、酿酒、食品、陈醋食品经过多步骤、多重筛选、层层选择发酵而成。借助于我们的肥胖微生物，化妆品专业和食物产生的氧化成分，给人体带来了一定的好处。
建议60-70岁的危重患者促进自身代谢，逐步提高代谢能力，在一定程度上提高免疫功能，有效避免炎症性疾病的发生。
——奶类发酵品
市面上卖的牛奶、酸奶、奶酪都是通过发酵混合而成，人体对肠道有一种蠕动能力，避免便秘，同时对肠道菌群有很好的促进作用，积极作用是肠道更好的改善自身免疫系统的运行功能。
