什么微小是生物?

发布网友 发布时间：2023-06-18 09:40

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热心网友 时间：2024-10-08 17:57

到目前为止，绿色的地球是唯一为人类所认知的一块生命的栖息地。在地球的陆地和海洋，与人类相依相存的是另一个缤纷多彩的生命世界。在这个目前对人类仍有太多未知的生命世界里，除了我们熟知的动物、植物，还有一个神秘的群体。它们太微小了，以至用肉眼看不见或看不清楚，它们的名字叫微生物。
下一个科学的定义，微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。它们是一些个体微小、构造简单的低等生物。大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。主要有古菌；属于原核生物类的细菌、放线菌、蓝细菌、枝原体、立克次氏体；属于真核生物类的真菌、原生动物和显微藻类。以上这些微生物在光学显微镜下可见。蘑菇和银耳等食、药用菌是个例外，尽管可用厘米表示它们的大小，但其本质是真菌，我们称它们为大型真菌。而属于非细胞生物类的病毒、类病毒和朊病毒（又称朊粒）等则需借助电子显微镜才能看到。

微生物 与 人类

人类对微生物具体而直接的认识，是在发明了显微镜以后才真正开始的。显微镜使人们清楚地看见了这些微小的生命。法国医生巴斯德发现病原菌后，人们把细菌和传染病联系起来，以至于有些人说起细菌就认为是致病而有害的。实际上，病菌只占全部细菌的一小部分。在人类已知的1400种细菌中，只有150种危害人类或植物、饲养动物的病菌。

微生物--细菌是大地的清洁工，地球上每时每刻都有数不尽的有机体死亡，例如只有不到10%的落叶及1%以下的死树被动物吃掉，剩余部分就成为真菌或细菌的食物。如果没有这些真菌和细菌，特别是人们常说的腐生细菌，地球就会被死去的动植物的尸体和垃圾堆满。

像牛和白蚁这些专门以富含纤维素的草木为食物的动物，也只能靠生活在消化道内的无数细菌来分解植物纤维。

发酵食品在人类的日常生活中随处可见，如酒、酸奶、酱油、醋、味精等，以及抗生素药、激素、疫苗等药品，都是利用微生物发酵制成的。

人类在史前时期就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了。公元前2000多年，埃及人已酿造出了葡萄酒。中国用谷物酿酒大概开始于新石器时代。古*载："仪狄作酒，禹饮而甘之。"春秋时中国已开始酿醋，周朝时酱油业就已很发达。

中国白酒中有一种曲酒，是用酒曲造的酒，曲是培养酵母和霉菌等微生物的谷物。曲在医学和发酵食品方面也有十分重要的作用。公元5世纪，北魏贾思勰在《齐民要术》中就详细地记述了制曲和酿酒的技术。虽然当时人们并不知道酒是经过酵母发酵而成的，也不知道微生物的存在，但却能利用微生物的作用，制成酒、酱、醋和豆豉等发酵食品。

目前使用微生物生产柠檬酸生物的发酵工程在食品和饮料工业占据着重要的位置。

现代牛乳发酵需要接种专用的微生物。谷物制品的发酵中最重要的是面包和焙烤食品的生产。用于面包制作的酵母，采用的菌种是通过糖蜜发酵获得的。