凉皮的那个面筋怎么做才能出来呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:30

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热心网友时间：2023-10-25 01:19

蒸凉皮面筋方法：采用湿面筋做法配方：湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克，温水少许。工艺：先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。然后，用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿，倒入泡多源溶液，揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时，低温静止醒发5-8小时，上笼蒸熟（约15-20分钟），熄火后停5分钟掀锅。

热心网友时间：2023-10-25 01:19

面筋的做法：
原料:
面粉200克、盐3克、水适量。
做法:
1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)
2、加适量的水;
3、和成面团，饧20分钟;
4、加入没过面团1/2量的水;
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋;
6、用笊篱沥干水份;
7、上屉开锅蒸25分钟;
8、取出晾凉;
9、切小块备用;
面粉和水合成面团，揉一会。揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟。醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的)，再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。
水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋
洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了。

热心网友时间：2023-10-25 01:20

面粉檫好，醒一会，
再用水洗，好像洗衣服那样，
洗的水倒在另一个盆里，再倒水洗，(反复)
一直洗到水清了，就出来面筋了

热心网友时间：2023-10-25 01:19

热心网友时间：2023-10-25 01:20

面粉檫好，醒一会，
再用水洗，好像洗衣服那样，
洗的水倒在另一个盆里，再倒水洗，(反复)
一直洗到水清了，就出来面筋了

热心网友时间：2023-10-25 01:19

热心网友时间：2023-10-25 01:20

面粉檫好，醒一会，
再用水洗，好像洗衣服那样，
洗的水倒在另一个盆里，再倒水洗，(反复)
一直洗到水清了，就出来面筋了

热心网友时间：2023-10-25 01:20

很简单面粉加水后和成团，洗掉淀粉，就是面筋。

热心网友时间：2023-10-25 01:20

很简单面粉加水后和成团，洗掉淀粉，就是面筋。

热心网友时间：2023-10-25 01:21

去买个专业的机器轻松就搞定

热心网友时间：2023-10-25 01:20

很简单面粉加水后和成团，洗掉淀粉，就是面筋。

热心网友时间：2023-10-25 01:21

去买个专业的机器轻松就搞定

热心网友时间：2023-10-25 01:21

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