卤肉的做法很简单,卤肉需要的香料有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:30

共5个回答

热心网友时间：2022-08-08 16:36

猪蹄又可以叫做猪脚和猪手，猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，是很多想要健身和美容人士的最佳选择，尤其是卤猪蹄，营养更为丰富，非常的滋补，口感也比一般的卤味更好。香料包一个，盐200克，鸡精150克，味精100克，白糖50克，干辣椒300克，胡椒粉70克，姜1斤，糖色500克，高50斤，四十肉量。好后猪肉切片，鸡蛋对半切开，装盘淋上酱汁，肥而不腻，咸香嫩滑，简直太美味了，单闻味道都忍不住流口水了。发现没有做这道菜，我是没有加水的，要适当揭开锅盖翻转肉

A冰糖加少些油炒至起鱼眼泡即得糖色，B另锅内放鸡油猪油炒香姜，葱，洋葱，香菜，将A，B一起倒入卤汤中放入香料包再熬制两小时，一锅香喷喷的卤水便成功了卤肉配料，八角，花椒，辣椒，老抽酱油，生姜，料酒，桂皮，

配料，白芷25克，砂仁25克，白寇25克，八角25克，玉果15克，草果15克，肉桂15克，甘草15克，小茴香15克，孜然15克，山奈15克，良姜15克，草寇15克，丁香八克，香叶八克，用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。

说到卤肉配方，严格来讲并没有好与不好之分，只有适合于不适合之别，只要是顾客认可和喜欢的味道，它就是好配方。在整个卤肉行业，估计没有人敢说自己的卤肉配方是绝对的上等配方。川味卤肉是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，

热心网友时间：2022-08-08 17:54

需要的香料有八角、香叶、桂皮、花椒、丁香、小茴香、草果、辣椒、草豆蔻、三奈等，这些香料需要根据肉的量来判断放多少。

热心网友时间：2022-08-08 19:28

这道菜需要的香料有，八角，香叶，桂皮，大料，还有十三香，搭配在一起做出来的肉才会非常的香。

热心网友时间：2022-08-08 21:20

做卤肉需要十种香料，分别是：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、草豆蔻、草果和丁香。

热心网友时间：2022-08-08 23:28

八角，香叶，桂皮，花椒，茴香，生姜，当归，枸杞，黄芪，紫苏，薄荷，丁香，孜然，胡椒，甘草