冻鸡爪怎么做好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:21

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懂视网 时间：2022-10-24 17:50

1、白凉粉50g、白糖30g、清水250g、粉红色素5滴。

2、方法：白凉粉、白糖和50g清水混合，搅拌均匀。搅拌至完全融化。

3、200g清水倒入锅内，大火，煮沸。

4、倒入白凉粉液中，搅拌均匀。小火，不停搅拌，煮沸。

5、取出50g，加入粉红色素，搅拌均匀。滴入肉掌模具中，凝固。

6、用牙签扎出小孔。倒入白凉粉液，放置20分钟。

热心网友 时间：2024-03-04 10:07

用料  

华都鸡爪    2袋    

葱    1根    

姜    8片    

蒜    8瓣    

盐    5勺    

辣椒    6个    

糖    5勺    

大料    3个    

酱油    8勺    

白酒    3勺    

鸡爪冻的做法  

用剪子把鸡爪剪成2半，去掉指甲。放入锅中，加入凉水。

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水烧开，将煮出的沫撇出。

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煮好之后，用水冲洗干净。

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滤出备用。

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准备葱姜蒜

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准备糖，辣椒，大料，盐，酱油，酒。

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将油烧热，加入糖红烧，糖烧到起沫状（如图）放入鸡爪。

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一直红烧，可时间久一些，至金黄色。同时旁边找一个大锅，烧开水，因为要做成鸡爪冻，水可多一些，淹没过鸡爪多一些些水的程度。

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鸡爪烧至金黄色，加入白酒去腥。

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加入葱姜蒜大料，辣椒，搅拌均匀。

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撒入酱油。

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炒成金黄色，全部下水锅。

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小火慢炖1小时，放盐，再炖一小时关火。煮至鸡爪肉皮开肉绽的感觉，冻成鸡冻之后便会轻松脱骨。

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煮好如图。

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放入冰箱冷藏或者窗外凉处，让其成冻。最后如此。每次挖一脚，酥香回味，咸香微辣，下酒佳品。

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热心网友 时间：2024-03-04 10:06

热心网友 时间：2024-03-04 10:01

鸡爪怎么做好吃

想要烹饪出美味的鸡爪，首先需要我们准备好青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗。还需要酒3大匙，盐适量。首先要把鸡翅切成2段，同时鸡爪也要放到滚水中，烫过之后再取出，同时猪皮需要刮除油脂，然后切成小块，青木瓜在削皮之后就可以切成片，白木耳需要去掉蒂头，而红枣要去籽折合后备用，在锅中我们要倒入适量的水，然后依次加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣以及白木耳，等到煮开之后就先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐，继续滚煮30分钟之后就可以完成这道木瓜凤爪银耳汤。

鸡爪怎么做的骨肉分离

在制作鸡爪的时候，可以把鸡爪的骨头和肉完全分离开，需要我们把握好火候，如果煮得太过，这时候鸡爪会变得软绵绵的，是没有什么口感的，但是如果煮得时间太短，这时候鸡爪中的骨头就不容易往下剔了。所以需要我们留意好两煮鸡爪的时间才行。

我们一定要用冰水进行冷却，煮够足够时间之后就可以把鸡爪放到准备好的冰水中开始浸泡。一热一冷的刺激下可以让鸡爪的肉和骨头间出现缝隙，这样可以让鸡爪的剥离工作更容易进行。

给鸡爪进行骨肉分离工作的时候，一定要用专门的刀具去骨才行。需要我们顺着鸡爪本身的脚趾纹理去切才行，而且要注意，我们尽量不要让鸡皮受损，否则会大大的影响鸡爪外观。