老北京米粉肉的做法 最正宗的做法视频

将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。下面是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了吸油效果好，千万别擀太碎。取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着，放凉备用。把五花肉切成薄厚均匀的肉片，大约6毫米厚，6厘米宽 把...

米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后，上面...

将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的电锅铛或炒锅里翻炒，待米金黄，闻到米香味时即可。2 下面是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了吸油效果好，千万别擀太碎。3 取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着，放凉备用。4 把五花肉切成薄厚均匀的肉片，大约6毫米厚，6...

2.米粒要晾一夜。一定要晾干，要不炒时会巴锅，会炒成锅巴的。3.第二天将撵碎的米上铁锅，小火炒50分钟，炒成金黄色，注意一定小火慢慢炒，别炒糊了。炒时放2个肉桂和2个大料，味道会更香。老北京米粉肉的米粉一定自己炒制。4.五花肉洗净空干水分后，把五花肉切成薄厚合适的肉片，切得太厚，...

做法：1、将大米洗净，晾干。2、把大米放入锅中炒至颜色变黄 3、用吃花生剩下的辣椒、花椒，同八角、炒熟的大米放入粉碎机中粉碎，做成蒸肉粉 4、五花肉洗净改刀 5、将改刀后的五花肉同老抽，生姜汁，豆瓣酱，黄酒，糖混合拌匀，腌制15分钟左右 6、最后裹上自制的蒸肉粉，放入盘中 7、蒸锅中多加...

然后，将裹好米粉的五花肉码放在碗中，上锅蒸制。蒸制的时间需要根据肉片的大小和厚度来决定，一般需要蒸制1至2小时，直到肉质酥烂，米粉熟透。最后，将蒸好的米粉肉倒扣在盘中，撒上葱丝、姜丝等配菜，即可上桌享用。老北京米粉肉的做法虽然简单，但其中的每一个步骤都有其独特的讲究和技巧。只有...

老北京米粉肉的正宗做法主要包括以下几个步骤：1. 准备材料。选择五花肉，最好是肥瘦相间的，这样制作出来的米粉肉既不会过于油腻，也不会过于干柴。同时，准备大米、糯米、八角、桂皮等香料，以及酱油、糖、料酒等调味料。2. 处理五花肉。将五花肉切成适当大小的块状，然后用料酒、酱油、糖等调味料腌制...

老北京米粉肉是一道传统的京菜，以猪肉和米粉为主要食材，口感独特，鲜香四溢。以下是一份详细的做法：【材料】猪五花肉：500克 米粉（细）：250克 大葱：1根 姜：适量 大蒜：适量 酱油：适量 料酒：适量 白糖：适量 食盐：适量 五香粉：适量 八角：2-3颗 桂皮：1小段 香叶：2-3片 清水：适量 ...

老北京米粉肉的做法 1.大米和糯米1:1混合均匀。2.放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒。3.炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。4.五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。（我用的牛肉，如果用牛肉的话选牛肋条）5.腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐...

做法 1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。小诀窍 因...