发布网友 发布时间:2022-04-24 03:08
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热心网友 时间:2022-05-07 03:38
进入冬天,大街上红薯成了主角,作为我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,红薯蕴含十分丰富的膳食纤维,同时热量也不高,要比精白米面的热量低很多,所以很多人都比较喜欢吃。在众多做法之中,蒸红薯是最为简单健康的一种做法,蒸出来的红薯热气腾腾的,吃起来香甜又细腻,身体暖和不怕冷。
蒸红薯是一件非常简单的事情,但也会遇到一些问题,很多人蒸的红薯要么很干,要么水气重,而且味道不是那么甜,所以蒸红薯还是有一些技巧的。今天我就跟大家如何去蒸出美味又好吃的红薯,红薯不能直接上锅蒸,掌握4个小技巧,蒸出来的红薯绝对软糯香甜无水气,下面一块来看看吧。
1、红薯不要剥皮
首先我们要挑选合适的红薯,最好选用大小基本相同的红薯,才能保证蒸制时一起蒸熟,不会半生不熟。把红薯放到水中清洗干净,千万不能把红薯的外皮给它削掉,红薯皮可以很好的保护红薯内部,这样营养物质就不会流失,口感就会更加的香甜。
然而很多人嫌红薯皮脏就把它削掉了,第一步就做错了,蒸出来的红薯会特别软,而且吃起来也不甜。
2、切掉头尾两端
清洗干净以后的红薯,不要直接上锅蒸,要把红薯的头尾两端切下来一点点,差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以让红薯内部快速受热,蒸出来的口感更好,也更容易蒸熟。有些朋友说干脆切成几块更方便啦,然而切开后蒸的红薯,水分会流失,吃起来干巴巴的。
3、开水上锅蒸
我们在蒸红薯时,千万不要冷水上锅蒸,应该等水烧开以后再把红薯上锅放在篦子里隔水蒸,开水上锅蒸,能牢牢锁住红薯中的香甜味,吃起来会特别香甜,蒸制的时间也比较短。如果用冷水上锅蒸,蒸的时间也长,红薯也不好吃。
4、掌握好蒸制时间
红薯上锅后,开大火先蒸5分钟,然后转中火蒸20分钟即可关火,到时间后焖5-10分钟,这样的温度变化,可以让红薯的淀粉快速转化糖分,吃起来会更加香甜软糯哦。当然了,具体蒸制的时间要根据红薯大小而定,可以用一根筷子来判断,能扎透说明就蒸熟了。
蒸红薯就分享到这里了,做好这4点蒸红薯的小技巧,保证蒸出来的红薯香甜软糯,不干不噎人,你学会了吗?
热心网友 时间:2022-05-07 04:56
1、烤红薯、蒸红薯,相信是很多人儿时的美食佳肴,就像是零食一样。但是现在很多人,都不喜欢自己动手在家做,烤红薯或者是蒸红薯了。因为,在外面逛街的时候,几块钱就能买到一个。虽然这样很省事,但是相对于自己做的蒸红薯、烤红薯呢,味道会差很多,所以今天我就要教大家,如何在家正确蒸红薯。
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2、在蒸红薯的时候呢,红薯多数人都以为很简单,直接放上蒸锅就蒸了其实这样的做法不恰当,想要蒸出来的红薯,口感香甜可口,且红薯肉质软糯,还香气喷喷的话,唯有掌握好关键的第1步,才能让做出来的红薯,口感好吃。我的方法,是奶奶从小就教给我的,具体做法如下,一起来了解一下,并动起你的小手,学起来。
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3、蒸红薯之前,记得先准备适量红薯,新鲜的红薯,是不适合用来蒸的。买回家的红薯,记得先把红薯晾晒上几天,将红薯内部的水分,晾晒掉一部分。这样红薯内部的淀粉,才能更好转化为糖,只有这样蒸出来的红薯,口感才会更甜。不知道你们买回家的红薯,是不是直接就蒸了呢?难怪口感不甜,错就错在这里。想要红薯好吃,第1步要先晾晒,然后再蒸。
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4、晾晒好以后的红薯,我们也要把红薯放到流水下,将红薯表面的淤、杂质给它洗干净。清洗干净的红薯,记得用刀将红薯的头部和尾部,切掉一部分,这样红薯在蒸的时候,会更容易成熟,能大大缩短,其蒸制时间。这里要注意的是,红薯不能切开蒸,或者是去皮蒸,不然糖分就会损失,蒸出来的红薯,口感也会变差。
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5、把清洗干净的红薯,将其放入蒸锅当中,并盖上盖子,用大火炖红薯,蒸半个小时。全程不能开盖,等红薯完全蒸熟以后,也不要立马就出锅,先让红薯在锅中,再多焖上几分钟。等其内部糖分,更好凝聚以后,才可以把蒸好的红薯,从锅中取出进行食用。出锅后的红薯,这时的口感,是最好吃的。放凉以后的红薯,口感会有噎人,最好将其加热一下,再食用。
热心网友 时间:2022-05-07 06:30
大家都是怎么吃红薯的呢?虽然红薯的吃法有很多,但是相信绝大多数的人都会选择蒸红薯,这样的红薯不仅好吃,而且容易做,但是大家都是怎么蒸红薯的呢?
今天就为大家分享一道美味的蒸红薯方法,这样蒸出来的红薯不仅好吃而且还很营养呢。蒸红薯时,不要直接下锅蒸,牢记三个诀窍,蒸出的红薯香甜软糯。

第一步:购买回来的红薯用清水仔细清洗干净,一直将红薯清洗到没有一点脏东西之后才可以。
提示:大家在这一步的时候可能要麻烦一些,因为红薯上面的脏东西真的很多,大家可能要清洗很多遍才能将红薯表面的脏东西全部都清洗干净,如果脏东西太难清洗大家也可以用钢丝球清洗。
第二步:蒸锅当中加足水,大火将蒸锅当中的水烧开之后将蒸帘放到蒸锅的上面,紧接着将清洗干净的红薯放到蒸帘上面,大火将红薯煮到半熟之后调到中火继续将红薯蒸熟。

提示:红薯蒸大约需要大火蒸15分钟左右才能调到小火,这个时候红薯的糖分形成了,再调到小火将红薯慢慢蒸熟,这个时候红薯会非常好吃,而且红薯也会非常软糯香甜,小火再继续蒸20分钟就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的蒸红薯的具体做法了,大家在蒸红薯的时候一定要记住这个时间,只有这样蒸出来的红薯才会好吃又软糯。

最后总结一下,蒸红薯不要直接下锅蒸,牢记以下三个诀窍,蒸出的红薯香甜软糯,特别好吃。
第一:大家选择红薯不要选择新下来的,放个一两个月之后的红薯才是最甜、最好吃的时候,新红薯水分多,并不是很甜。
第二:红薯在蒸的时候千万不能去皮,如果红薯太大的话可以切开来蒸,但是不要切得太小块,那样红薯的味道就不会那么甜了,口感也不会软嫩好吃。
第三:蒸红薯是一个慢功夫,大家不要太着急,一定要按照大火蒸出红薯糖分,小火蒸熟红薯的原则进行。
热心网友 时间:2022-05-07 08:22
(1)最先提前准备原材料:红薯(蒸制时间宜在20分钟内)热心网友 时间:2022-05-07 10:30
我觉得蒸红薯最主要的是时间。首先把红薯洗干净,冷水下锅,放好托盘。小一点的红薯直接上锅蒸。大的红薯最好是切开,分为几个部分放在托盘上。然后开火,蒸的时间至少30分钟。关火后,不要打开锅盖,憋气10分钟,这样红薯才会软糯香甜。