年三十有什么传统习俗
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发布时间：2022-04-24 03:03
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好二三四
时间：2022-05-24 21:32
喝过腊八粥，送走灶王爷，过大年的喜庆气氛早已酝酿浓郁，渐趋高潮。面对第一个放假的“年三十儿”，还真是有些新鲜。东北、鲁北等等习惯在中午吃团圆饭的人们终于找回了“年三十儿”传统的年味儿。那么，按照北京的“老礼儿”，大年三十儿究竟应该怎么过?民俗专家给出了自己的意见——
“年三十儿”在北京
辰时~巳时(07-11时)贴春联、门神、“福”字扫除迎新未时(13-15时)准备年夜饭和饺子掌灯时分(18时左右)阖家团聚吃年夜饭戌时~亥时(19-23时)围炉守岁子时(23-01时)放鞭炮，吃饺子。
除夕，亦称“除夜”、“大年夜”、“年三十儿”，是指每年农历腊月的最后一天的晚上，是中国民间最重要的传统节日。
大年三十儿究竟应该怎么过?
“除”者，去也，即除旧迎新之意，“夕”者，晚也，指一日将尽之时，“除夕”，即指每年腊月“月穷岁尽之日”的夜晚，它与春节(正月初一)首尾相连，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。所以，年三十儿的活动都以除旧布新，消灾祈福为中心。
王安石《元日》诗里写道:“爆竹声中一岁除，春风送暖如屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”《梦梁录》中这样描述这一天的忙碌与热闹:“十二月尽，俗云‘月穷岁尽之日’，谓之‘除夜’。士家不论大小户，俱洒扫门去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌祭祀祖宗。遇夜则备迎神香话供物，以祈新岁之安。”
民俗专家高威
除夕怎么玩熬夜时孩子玩“升官图”
今年，除夕成了法定假日，从时间上给了大家一个亲近传统、体会传统和民俗文化的机会。
过去，北京过年最热闹的就是除夕。“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”，喝过了腊八粥，对过年的企盼就开始越来越紧迫了。为什么这么重视除夕?因为除夕夜的活动在过年的整个过程中最隆重热闹，比如要阖家团聚吃年夜饭、要守岁、祭祖、接神。
而“三十儿”的整个白天基本上都是在为晚上的活动做准备。早上起来要写春联、贴福字。春联贴出来之后，街坊邻居、亲戚朋友还要互相欣赏、交流一下。然后，就准备包饺子的面啊、馅啊，以前还要准备“踩岁”用的芝麻秸、高粱秆。
按照老传统，除夕夜的一项重要活动就是祭祖，这个活动不能简单的用“封建迷信”去否定。过去是农业社会，人们必须依靠整个家族的力量去丰衣足食。所以人丁兴旺、家族和谐非常重要，人们对祖先表示尊崇、感恩的仪式实际上是一种凝聚家族力量、调节家族关系的重要方式。
除了祭祖之外，还要接神。传说这天晚上，天上诸神要下界，腊月二十三上天的灶王爷今天也要回来。在这个节点上进行的这些祭祀活动，本质上是要强调人与人、人与自然的协调关系，天、地、人要和谐地在一起。这些仪式一开始，整个北京城家家户户都是一片震耳欲聋的爆竹声。
我们讲“守岁”、“过年”，“年”是个怪物，“岁”也是一个不好的概念。
在“岁更”这个新旧交替的时期，来年可能遇到顺利的事情，也可能遇到不好的事比如自然灾害;一睡觉就容易放松警惕，所以人们“守岁”就要熬一宿。
这个熬不是干熬，而是有很多有趣的娱乐活动。比如老人们玩牌，小孩儿们可以玩“升官图”，“升官图”讲一个小孩子长大成人一直到做翰林的过程，以前让小孩子玩这个实际上是要他爱读书、爱学习，把娱乐和教育结合在一起了。长辈还要给小孩子“压岁钱”，因为老人的人生经验丰富、定力强，能够压得住这个“岁”。
“岁更饺子年夜饭”，吃饺子最讲究的时候就是在“子时”。不过，全国各地除夕夜的风俗会有不同。在浙江一些地方，除夕的年夜饭类似火锅，把各种菜肴放进锅里热热闹闹地一起炖，大家都去吃，红火劲跟过年的气氛很贴切，它的意义同样是强调家族和谐团圆。
这么多年，很多习俗的形式都变了，但不变的是强调感恩和团圆的这个核心。现在一些慈善组织会在新年前后组织为弱势群体捐助、慰问孤老这样的活动，就很有意义。另外，组织一些公众的娱乐活动也是不错的形式，比如门头沟区曾经在双峪广场放烟火，老百姓不用花一分钱就享受了过节的热闹喜庆。在国外，很多民间社团和商会都会举行类似的活动，值得借鉴。
民俗·各地
“年三十儿”各地风俗
山 东
在鲁北，全家人的团圆饭放在大年三十儿中午。守岁到午夜零点之后，放鞭炮吃饺子。为了让自己鞭炮响得早，不少人家都要盯着表卡时间。午夜一到，鞭炮立刻响起来，一直持续到初一早上。
湖 南
除夕晚上零点的时候，各家要把一个金元宝模型放在门外，希望新的一年里招财进宝。人们要把鸡、肉、鱼炖好后，撒上红红的辣椒粉，象征年年有余、五谷丰登。
陕 北
这里的年三十儿有一种独特的习俗——打醋炭。人们在铁勺上放一块烧红的煤炭，再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行，意为驱邪，实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法。锅里好放些食物“照锅”，寓意一年不缺吃。
台 湾
台湾的除夕叫“过年日”。午后，人们要在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上，阖家焚香叩拜，然后对长者辞岁。接着是“围炉”，也就是丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌，桌上摆满菜肴，桌下放置火盆。年夜饭后，高燃蜡炬来守岁，儿媳妇为长辈们添富寿，不能早睡，坐得越久，长辈得富寿越长，表示孝心。
江 苏
苏州人除夕守岁时，要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色，传到千家万户时，就标志着新春的来临。无论春夏秋冬，每日半夜正交子时，寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响，民间称为“分夜钟”。现在，每年除夕，苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗，击钟以分岁。姑苏城乡，到了守岁的最后一刻，会从广播中传出洪亮的寒山寺钟声，报道一年的开始。千家万户，听到钟声，爆竹齐鸣。
民俗专家崔普全
除夕怎么吃饺子煮破了要说“挣了”
除夕晚上的活动是讲究最多的。人们认为三十儿是个“煞时”，新年是个“吉时”，在这个新旧交替吉凶交错的时候，就要特别小心。
三十儿白天是最忙的时候，有个说法是“忙年”:贴门神、春桃点灯之前必须做完，房子总要象征性地扫一扫，花生、瓜子、糖和泡的水仙都要准备好，还有晚上的年夜饭和饺子。
过去的说法是“不祭祖不过年”，但是现在，最重要的是“大团圆”这个民族意识的传承，这种有特殊凝聚力的传承是最稳定的。
按老北京的规矩，年夜饭在掌灯的时候吃，这顿饭可以吃的时间长一点，一家人边吃边玩，到八九点钟撤了，等夜里十一点的时候再摆一桌。
吃年夜饭，桌上一定得有条鱼，这条鱼可以吃也可以不吃，是一个“连年有余”的寄托。在陕西、甘肃这些很缺鱼的地方，这道“菜”在年夜饭上也必不可少。人们会用一个木头刻的鱼来代替，上面也一样要倒上糖醋汁，你去夹它才发现原来连盘子带“鱼”是一起的。吃年夜饭的时候，还不能吃得太干净。
除夕夜还会有十二三岁的半大小男孩和乞丐在门外说吉利话“送财神”，人们要欢迎财神，就会给赏钱。这个时候如果不愿意“请”，也不能说“不请”或者“不要”，而要说“请过了”。以前，大家还在院子里铺芝麻秸，全家人都去“踩岁”。
包饺子的时候要说“馅儿多了”，不能说“面少了”;饺子煮破了，得说煮“挣了”，摔了东西要说“岁岁(碎碎)平安”，裂口的馒头得说是“笑开了口”。
如果家里有病人，除夕这天晚上要把药渣倒掉。“守岁”的时候灯要亮一宿，不能呵斥孩子，不能翻箱倒柜地找东西。
过节讲究入乡随俗，年三十儿的民俗习惯各地也会有自己的特点。在北京除夕夜要吃饺子，南方一些地方会吃年糕，而在四川，人们则要包汤圆。
以前三十儿即使不放假，实际上到了这天，人们在单位里也表现的很“浮”。以前我们在工厂里的时候，大家擦车的擦车，洗工作服的洗工作服，打电话订约会……现在给了假，大家就踏实了。除夕之外，清明、端午、中秋也被定为法定假日，体现了对传统节日和传统民俗文化的尊重。
热心网友
时间：2022-05-24 18:40
除夕夜的庆典工作，实际上这天的午前就开始了。供桌上燃起香烛，肃穆庄严的气氛随之而起。20多天的准备工作，大多半是为除夕夜的庆典而操劳的。大年三十儿的主要内容有：
佛堂上供：
老北京人家，几乎家家有佛堂，所供之神有观音、关圣、财神等。不过佛堂的规模相差悬殊，有地位人家可能是一层小楼，或一间正厅，而贫苦的百姓家可能只有一个小佛龛。不论佛堂规模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和数量，自然是随着佛堂的规模而异的。供品最丰富者为"九堂"，即9类供品，综合起来有:猪头、雄鸡、羊肉、馒头、蜜供、套饼、面鲜、水果、百果、花糕、年饭、素饺、素菜等。此外供桌前还要有照例的"五供"，即一只香炉、一对烛台、一对花瓶(筒)。烛台上插素蜡，香炉内插好手指粗的"子午香"(或藏香)。以上供品午前摆齐，正午开燃蜡点香，俗称"起香"。从此时起香火不可中断，直到"破五"。
置天地桌：
这是一个临时性的供桌，是除夕专设之桌。一般无大佛堂之家特别重视天地桌，因为平时对佛供献较少，到年终岁尽时对神佛大酬劳一次，此外，这桌主要是为接神使用。天地桌的内容与常年佛堂有所不同，除共有的挂钱、香烛、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是临时性的，如："百分"，它是一本木刻版的神像画册；"天地三界十八佛诸神"，是一张用大幅黄毛边纸木刻水彩印的全神码;福禄寿三星画像等。以上诸像有的接神后即焚化，如"百分"。有的则须到破五、甚至到灯节才焚烧。
摆天地桌的位置也不统一，如堂屋地方宽大，可置于屋中，如屋内无地，就置于院中。传说此夜为天上诸神下界之时，所以民间有此接神习俗。
祭祖也是除夕夜的内容之一。
如果家内有祠堂，仪式就隆重得多。无祠堂之家，此时亦需将影像(或牌位)及遗物请出，在屋内西墙方位设供桌，摆供祭祖。汉人祭祖多半做鱼肉碗菜，南方人寓居北京者，祭祖更隆重，用八碗大菜，中设火锅，按灵位设杯箸。满人祭祖用桃酥、芙蓉糕、苹果、素腊、檀香等。蒙古旗人祭祖用黄油炒黄米面，撤供时用香油炸，蘸白糖分食。不忘祖宗是传统美德，看来不应属迷信范畴。郊区农民还有的在此夜到坟地请祖宗回家过年的习俗，直到初六，再焚烧钱锭，将祖宗送走。
吃团圆饭是除夕夜必不可少的内容。
在置办的年货中，大部分是食物。准备工作包括烧制年菜。一般在除夕之前，分门别类将食品蒸煮、烹、炸、炖，制成成品或半成品，只等年夜全家品尝。当然主食自然是水饺，至于馅的优劣，则看家庭生活状况而定。一年一度的团圆饭，虽然热闹，但太费时间，现在人们为节约时间，已不注重自制。较开放的广州，从1985年春节开始，已出现扶老携幼到酒楼吃团圆酒了。
守岁之风俗早在晋代就十分盛行
在当时的《风土记》中记载：除夕之夜大家终岁不眠，以待天明，称曰"守岁"。守岁时所点之蜡烛，叫"守岁烛"，是一种特制的粗蜡烛。实际上守岁是消磨时光的综合活动。大家吃饱喝足之后，尚未到接神之时，利用这段时间消遣一番，俗称守岁。含意高雅一些，将守岁说成是珍惜光阴，或为长辈祈年益寿。不管怎么说，守岁时大多以娱乐为主，如搓麻将、斗纸牌、推牌九等，这样时间过得很快，不知不觉就"亥时交子"，到了诸神下界的时候了。关于守岁，也有传说。古时有小妖名"祟"，除夕时出来害小孩，家长们为保护孩子，故而"守祟"，因谐音，又叫守岁。文人守岁，大多做诗抒怀，有的触景生情，有的总结旧作，有的展望未来，留下了不少名篇佳句，这种守岁，算得上是积极有意义的了。接神是为新旧年分野，但接神时间亦不太统一。有的子时一到就开始举行仪式，有的到"子正"之时，即午夜零点开始接神，有的则在"子正"之后方接。有的因家庭成员未到齐，可能拖到丑、寅之时亦未可知。
接神的仪式在天地桌前举行，由全家中的最长者主持。
因为诸神所居的天界方位不同，下界时来的方向自然也不同，至于接何神，神从何方来，要预先查好"宪书"，然后带领全家举香在院中按方位接神。如辛未年的"宪书"上指示："财神正东、福神正南、贵神东北、喜神西南、太岁神西南等"。按方位叩首礼毕后，肃立待香尽，再叩首，最后将香根、神像、元宝锭等取下，放入早已在院中备好的钱粮盆内焚烧。焚烧时同燃松枝、芝麻秸等。接神时鞭炮齐鸣，气氛极浓烈。
接神后，将芝麻秸从街门内铺到屋门，人在上面行走，噼叭作声，称为"踩岁"，亦叫"踩祟"。
家庭团拜是接神后的第一件大事。先给祖宗神像叩头拜年，然后依长幼叩头。此后长辈照例要给冲龄晚辈们"压岁钱"。
过年，是孩子们最高兴的时候，一般这段时间大人们忙于筹备工作，管得较松，可尽情玩耍，除了一年一度的放鞭炮之外，最想往的是压岁钱。
传说压岁钱也与"祟"在除夕出来害小孩有关。因为"祟"害怕包着铜钱的红纸包，不再害孩子，故而称"压祟钱"。实际上，长辈给晚辈小孩钱，是皆大欢喜的事，故而沿袭至今。
元旦，北京人俗称"大年初一"。家庭中团拜之后，男子在这一天的主要任务是出外拜年。
汉族拜年之风，汉代已有。唐宋之后十分盛行，有些不必亲身前往的，可用名帖投贺。东汉时称为"刺"，故名片又称"名刺"。明代之后，许多人家在门口贴一个红纸袋，专收名帖，叫"门簿"。
清代拜年形式较复杂。这是由于各个阶层人士的社会地位不同，所带来的习俗也不一样。拜年也称"辞岁"。有特殊关系的人，新年辞岁是必须遵例而行的。如京师大臣必须给皇帝辞岁；王公府第中的"包衣人"、"府哈喇"必须给本府主人辞岁；本族的晚辈必须到设有"杆子"、"板子"、"影堂"的族长家辞岁；无论已婚或未婚的女婿，必须到岳父家辞岁等。
除了上述情况外，即是一般的�NFDBE�戚之间、同行同事之间、邻里之间的拜年。在拜年过程中，凡遇年长者，须三叩头。叩头方式旗人、汉人亦有不同。旗人只叩头不作揖，而汉人在叩头前后均作揖。在拜谒过程中，如主人不在家，就向该家中堂上首叩三个头，犹如主人在上，叫"朝上磕"。在京郊农村，有的主人虽在家，也有"朝上磕"的，主人在旁答谢。如系平辈受拜之家，须择日回拜。
清代的官场中，对拜年较为重视，为了不徒劳往返，便举行"团拜"。这种集体拜年好处很多,故其生命力也较强，*之后更为盛行。甚至直到新中国成立后的50年代、60年代，各单位、团体、工厂等，每逢春节，除举行会餐外，还有团拜之风。其实在节假日人们互相走走，沟通感情，交流思想，是件好事，但不可流于形式，浪费时间。现在随着社会的发展，拜年也出现了新形式，如电话拜年，既快又好，互不耽误，有发展之势。
值得一提的是，老北京拜年是男人们的事，各家妇女不到"破五"不许出门送贺，即便很近的邻里，只能在院中说话，也不许进屋，即所谓"忌门"之陋俗。每当除夕夜，院内铺上芝麻秸时起，即等于宣布"忌门"开始，正月初六，妇女才开始互相道贺。
元旦期间，除上述"忌门"之外，其他还有许多陋俗和禁忌，其中有的毫无道理，甚至很可笑。明代习俗，新年五更忌讳在床上打喷嚏，如果在床上打了喷嚏，则主今年要生病，若要打喷嚏时，须急速下床。除夕夜，外面有人叫你的名字，不可答应，说这是鬼在叫你。新年之始，洗漱后的第一件事，是到街门内偷听街上行人的第一句话，以卜来年之凶吉，谓之"听忏语"。将一枚小钱包在饺子里，谁吃到它，主谁一年顺利。将门栓或木�在院中连续抛扔三次，叫"跌千金"。
有些习俗流传甚长远，如一旦打碎器皿，快说"岁(碎)岁平安"。除夕夜不扫地，不倒泔水、垃圾，怕把财神扫出或倒出。不动刀剪，动则主凶杀或口角。还有不准吃药的习俗，否则会一年生病。(其实需吃药者，已经生病了，耽误病情，岂不更重!)至于大年初一须吃素，现在可能很少见了，谁家不是大鱼大肉。
有些习俗更显无聊，如不吃稀饭，否则出门会遇大雨；出嫁后的女儿，此时不可回娘家，否则会将娘家吃穷。不许与人争吵，否则一年不交好运；不许说不吉利的话，更不许骂街，否则今年要倒霉……，这些禁忌虽属无聊，但可避免，只是小孩子们不懂事，不管禁忌不禁忌，一不顺心，难免口出"秽言"。如何对待这种"童言"，人们也想出了绝妙的解法，用毛草纸(现在的卫生纸)擦嘴。含意是把小孩嘴当*，说话如放屁，不算数。
无论有多少禁忌，人们在节日期间的心情总是愉快的，因为节日的气氛及景象太令人兴奋了。新年新岁之时，每家都在展览自己的年货，所以菜肴都很丰富、酒醴齐备，新正拜节要奉节酒三杯，真一时之快事也。
一般贫穷之家，也尽自家之能力，把年过好，虽然*之间相差悬殊，规模形式也差异甚大，可是良辰美景人人可得，贫贱富贵各得其乐。各人按各人的财力和爱好来寻找节日间的乐趣。有些"观景"是根本用不着花钱的。
热心网友
时间：2022-05-24 19:58
二.
据说，女娲捏土造*时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏*耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
过年吃饺子的来历与传说
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及*间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造*时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏*耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
