薯条如何炸制才能香软可口?和炸制时的油温有关吗?
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发布时间:2022-04-24 03:04
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热心网友
时间:2023-04-30 11:53
薯条是很多人都喜欢吃的一种零食,去店里面吃薯条,价格贵,性价比一点都不高。其实我们在菜市场买土豆,单价才几块钱一斤,自己用来炸薯条可以炸很多。那么自己炸薯条要怎样才可以炸的美味松软呢,掌握一下小细节你炸出来的薯条一定会好吃。
一、挑选土豆
炸薯条首先就要挑选好的土豆,推荐选择那种个头很大的黄皮土豆,因为这种土豆个头大,好切条,而且这种土豆比较紧实,炸出来的薯条不容易变碎。最好不要选择那种很小的土豆仔,不然不好下刀,而且切出来的薯条形状很容易变得不规则。土豆仔也很粉糯,很容易炸碎。
二、浸泡土豆
买回来的土豆清洗削皮后一定要先放在清水中浸泡一段时间,可以在清水中下少许食盐。这样做是为了让土豆中的淀粉充分分解,如果土豆中的淀粉含量太高,薯条很容易变焦,而且容易在炸的过程中粘到一起。土豆条浸泡后,还需要放在烧开的热水中稍许煮一会儿,时间控制在三分钟以内。如果土豆条在开水中煮的时间过长,会碎掉最后炸不成形。
三、炸薯条
炸薯条是制作薯条中最重要的一步,如果这一步没做好,很容易导致前功尽弃。炸薯条的时候油温一定要控制好,薯条最好是在锅中的油烧至大概六成热的时候放进去。这个油温不会使薯条炸焦,也不会导致薯条炸不松软。炸薯条的时候还要控制好油的量,不能够只放一点点油,因为薯条在炸的过程中很吃油。
四、薯条切条大小要适宜
切薯条的时候,一定要控制好薯条的大小。如果切的薯条过细,在炸薯条的时候很容易炸断或者炸糊,也不会有松软的口感。而如果薯条切得过粗,很容易导致炸薯条时外面已经炸焦了,里面还没有熟。
以上就是炸薯条的几个要点,你学会炸薯条了吗?赶紧准备好材料去实验一番吧!
热心网友
时间:2023-04-30 11:54
和火,油温,时间有关。和油温有关。在炸薯条时油温不要太热,火不要太大,时间也不要太长,不然会糊,就会影响后期口感。
热心网友
时间:2023-04-30 11:54
想要薯条炸出来香软可口可以在炸之前在冷水里浸泡一下然后再炸。炸的时候一定要注意油温把不要过高,会影响口感
热心网友
时间:2023-04-30 11:55
土豆条焯水后,裹上一层玉米淀粉,放入冰箱中冷冻4个小时左右,这样做可以使炸好的薯条更加酥脆好吃。薯条需要下锅炸两次,土豆条第一次下锅炸熟后捞出,将油温升至七成热时,再次下锅复炸一遍,这样炸出来的薯条,又酥又脆特别好吃。
炸薯条如何控制油温和时间,以使其保持香脆可口的口感?
分批炸制:不要一次性放入太多薯条,以免降低油温导致薯条不酥脆。分批炸制可以确保每根薯条都得到充分的热量。炸制时间:炸制时间通常在3到5分钟左右,具体时间取决于薯条的厚度和油温。观察薯条颜色变为金黄色且表面起泡即可捞出。沥油:使用漏勺将炸好的薯条捞出,放在厨纸上沥去多余油脂。调味:趁热...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
薯条如何炸制才能香软可口?和炸制时的油温有关吗?
炸薯条的时候油温一定要控制好,薯条最好是在锅中的油烧至大概六成热的时候放进去。这个油温不会使薯条炸焦,也不会导致薯条炸不松软。炸薯条的时候还要控制好油的量,不能够只放一点点油,因为薯条在炸的过程中很吃油。
自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?
最后再提示:炸出焦脆不软的土豆条,做好三点:①盐水泡20分钟;②冷油下锅;③中火炸,出金黄色就好了。焦香可口、外脆内软的薯条还是很好吃的,尤其是有些孩子也蛮喜欢,下面我们就分享一下怎么在家自制外脆内软的薯条吧,省的总要出去吃。 因为薯条这个东西实在是没有中餐那么多操作步骤,所以就按照2个流程步骤分...
炸薯条如何炸制,才能保持香脆可口的口感?
分批炸制:为了保持油温稳定,建议分批炸制薯条,不要一次性放入太多土豆条。5. 炸至金黄并沥油 炸制时间:炸至土豆条变成金黄色并且边缘略微酥脆即可,一般需要3-5分钟。沥油:使用漏网或夹子将炸好的薯条捞出,放在厨房纸巾上或沥油架上沥去多余油份。6. 调味和享用 调味:趁热撒上适量的盐,...
在家如何炸薯条脆香好吃?
初次炸制:在锅中加入足够的油,油温加热至大约325°F(约163°C)。将浸泡好的薯条沥干水分,分批放入油中炸至表面微微金黄,但还不是完全熟透,这个过程大约需要3-4分钟。提高油温:将油温升高至350°F(约177°C)。这是关键的一步,高温可以让薯条迅速变得金黄酥脆。二次炸制:将初次炸制的薯条...
如何在家制作炸薯条脆香可口?
炸薯条时油温不宜过高,以免外焦里生。为了确保薯条炸制过程中油温稳定,不要一次性放入太多薯条。炸薯条时要注意安全,避免油溅出造成烫伤。炸完薯条的油可以使用过滤器过滤后存放,用于下次炸食,但不宜重复使用太多次。通过以上步骤,你可以在家制作出脆香可口的炸薯条,享受美食的同时也能保证食品的...
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炸薯条怎么做才又香又脆 1、薯条想要又香又脆,一定不可以让土豆的淀粉含量太高,我们用清水浸泡土豆半小时,期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。2、土豆要想又香又脆,不可以裹淀粉炸,这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆,里面的薯条属于闷熟的,只会更软糯。3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出,...
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