皮蛋火腿粥熬制的时候,需要注意哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:15

共5个回答

懂视网时间：2022-11-20 23:18

1、小米淘洗一下，少量水浸泡。

2、水开后，把小米放进砂锅中。

3、大火煮开。

4、用勺子撇掉上面的浮沫。

5、切蛋器辅助切皮蛋。把火腿切成比皮蛋小的颗粒。

7、放入皮蛋，加入一片姜。

8、加入火腿粒。

9、撒一点白胡椒粉，搅拌均匀。

10、煮至浓稠撒小葱末就可以吃了，超快的哦。

热心网友时间：2024-02-28 06:08

皮蛋是我们生活中较为常见的食物，较为常见的制作方法就是皮蛋豆腐，皮蛋蒸蛋，清炒等等方法。下面小编为大家介绍的是皮蛋火腿粥的详细做法，以及它的食用上的一些禁忌问题，下面大家与小编一同来了解一下吧，大家可以适量做一些皮蛋火腿粥哦。希望小编的介绍对大家有所帮助。

皮蛋火腿粥

材料：粥米150克，莴笋叶50-100克，皮蛋，花生油，火腿100克，盐均少许

做法

1.取150克粥米用水淘一下，放入到煮锅中，然后加入适量的清水，在大火中烧开后，再转入小火。

2.将莴笋叶洗净，切细丝。

3.将皮蛋和火腿去皮清洗干净，切成小丁。

4.在锅中加入清水和粥米，熬到大米开花的时候，粥呈现白而浓时，加入皮蛋和火腿煮三两分钟。

5.关火后，加入切好的莴笋叶，再加一些盐和花生油，用勺子搅拌均匀即可。注意在加完莴笋叶后，不要盖锅盖，不然青菜叶会变黄。

温馨提示：

1、煮粥的时候建议可以用高糖、骨头汤代替，口感会更好。

2、皮蛋最好选择无铅皮蛋，这样不仅健康，同时还没有石灰味道。

3、煮粥的米最好先腌一下，可以用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌大约一个半小时即可。这样粥可以使米更加软，同时不会油腻。

4、煮粥用的肉可以事先用水煮一下，这样可以去除肉中的腥气，或者腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。

上文中小编已经将皮蛋粥的做法为大家做了详细的介绍，相信大家可以根据自己的实际情况适当的制作一些哦。不过因为多数皮蛋的制作，都因为强碱的原因，使蛋中的营养成分出现改变，因此大家要注意，不要将皮蛋放得太多，同时注意选择无铅的皮蛋哦，这样对健康更有帮助。

热心网友时间：2024-02-28 06:09

一定要注意火候问题，千万不要用大火，一定要用小火，而且也要注意配料比例的问题，千万不要放的太多，并且也要注意时间问题，千万不要熬的时间太长，但我觉得最重要的一点是，在制作的时候一定要注意安全问题，千万不要让自己受伤。

热心网友时间：2024-02-28 06:09

一定要把火腿切碎，把皮蛋切成小块，在熬制的时候一定要注意火候，一定要把米煮熟黏，在煮的时候里面要放入一点香菜。

热心网友时间：2024-02-28 06:10

必定要把火腿切碎，把皮蛋切成小块，熬制的时刻必定要注意火候，必定要把米煮熟黏，煮的时刻里面要放入一点香菜。

热心网友时间：2024-02-28 06:10

一定要注意皮蛋的量，要注意火腿的量，要把握好放入的时间，也要注意熬煮的时间，最好选择小火慢煮。