如何做好油焖春笋?竹笋需要提前焯水吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:14

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热心网友时间：2022-07-05 18:39

春天有许多时令蔬菜，不仅营养丰富，而且做法多样。有小伙伴们格外的喜欢笋类的菜肴，春季也的确是一个吃笋的好时节，特别是油焖春笋，鲜嫩爽口，色泽洪亮，让人百吃不厌。那么，如何做好油焖春笋？竹笋需要提前焯水吗？

一、做好油焖春笋的方法

先将春笋洗净，拍裂开，切成适宜的段状，在锅中加入清水烧开后，将笋段焯水一分钟后捞出控水。在锅中放入适量的猪油，六成热时，倒入焯过水的笋段，煎至表面微黄发软时，加入一勺老抽，一勺白糖，两勺生抽，半勺米醋和半碗热水，然后盖上盖子焖三分钟左右。然后打开盖子，开大火收汁，在出锅前撒入葱花点缀，这样一盘味道鲜香，色泽鲜亮的油焖竹笋便可以盛出锅了。这道菜的关键就是要用猪油来炒，会让这道菜吃起来更加的香，特别下饭。

二、竹笋需要提前焯水

竹笋是需要提前焯水的，焯水可以去除竹木的草腥味和草酸，可以减少对肠道黏膜的刺激，提前焯水还可以让这道菜的口感会更好。再给大家分享一些关于春笋的小妙招，在挑选竹笋时要以白色或者*，质地鲜嫩的为佳。竹笋的保存需要注重保鲜，如果吃不完，可以在切面的地方涂一些盐，然后放在冰箱冷藏起来，这样在下次吃的时候，口感也不会变化。要注意竹笋也不能够多吃，因为它里面的草酸钙含量比较多，特别是有胆结石和肾结石的患者，不宜多食。

这道菜的纤维素和植物蛋白的含量很高，有着防止便秘和帮助消化的功效，是杭州名菜之一。这道菜中咸中带着一些甜，大人小孩和老人都喜欢吃，做法也非常简单，特别是在春天的时候，这道美味千万不要错过。

热心网友时间：2022-07-05 19:57

首先将春笋焯水后备用，然后将腊肉放入油锅中煸炒，再把春笋加入后焖20分钟，最后加入调料即可。需要，因为竹笋焯水后能去除对人体不利的物质。

热心网友时间：2022-07-05 21:31

需要，首先要将竹笋去皮洗干净，然后切成块，之后起锅烧水把笋放进去焯熟，起锅烧油，加入葱姜蒜爆炒，然后再把笋块放进去，炒5分钟左右加入适量的糖，酱油，老抽，之后加入适量的水，盖上盖子将汤烧干就可以了。

热心网友时间：2022-07-05 23:23

应该把春笋的皮去掉，然后用清水清洗干净，用热水焯一下，在锅里边放入油干辣椒，老抽，生抽和白砂糖醋坛子以后加入春笋炒出香味就可以了。是需要焯一下水，如果不焯水的话竹笋很难熟。