都知道麻婆豆腐特别下饭,在家怎么做出好吃的麻婆豆腐?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:15

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热心网友 时间：2023-10-24 06:52

麻婆豆腐中麻婆虽然指一个人，但是说起麻婆豆腐都知道是麻辣味，而麻味主要来源就是花椒，因此麻既是指味，又是指食材。辅料：食用油、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽.、老抽、耗油、白糖、香油、葱油、淀粉. 姜蒜末、葱花、高汤精适量。麻婆豆腐是一道经典川菜，相传清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家“陈兴盛饭庄”。主营川菜，因路过此店的人多为附近住户或小生意人，均较贫困，想吃一些实惠却又好吃的菜肴。于是陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，创造了麻辣鲜香的豆腐菜。

过程中需要不断晃动或用铲子铲一下防止粘锅，汤汁基本浓稠加高汤精、香油、葱油，水淀粉勾芡、收汁装盘，撒葱花点缀大功告成。麻婆豆腐属于一道经典老菜，菜品虽老，但是味道永不过时。在很多人看来麻婆豆腐是很简单的一道菜，只要做出麻辣味就行，其实还真没那么简单。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。

锅内放入适量食用油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、耗油、白糖炒香。

辣椒也不是直接用的，而是做成刀口辣椒或者直接用海椒面，而豆瓣酱一般要剁碎使用，一是使口感细腻，二是有利于炒出豆瓣酱的红油。正宗的麻婆豆腐会用到牛肉，牛肉处理好后剁成粗一点的牛肉末，然后放入锅中炒酥，不仅能为豆腐提鲜，还能增加肉末酥的口感。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先要准备好豆腐和需要的调味料。然后先炒酱料，等味道出来了之后再把豆腐倒进去再翻炒，三分钟左右就可以出锅了。这样的麻婆豆腐是很好吃的，而且有很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先需要把豆腐切块下锅炸至金黄捞出来，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒至融化加入水，把豆腐放进去，加入盐生抽蚝油，调味就可以了。

热心网友 时间：2023-10-24 06:54

锅里的油加入肉末炒香，加入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，香油和水煮开，刚加入豆腐块煮熟后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

热心网友 时间：2023-10-24 06:52

麻婆豆腐中麻婆虽然指一个人，但是说起麻婆豆腐都知道是麻辣味，而麻味主要来源就是花椒，因此麻既是指味，又是指食材。辅料：食用油、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽.、老抽、耗油、白糖、香油、葱油、淀粉. 姜蒜末、葱花、高汤精适量。麻婆豆腐是一道经典川菜，相传清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家“陈兴盛饭庄”。主营川菜，因路过此店的人多为附近住户或小生意人，均较贫困，想吃一些实惠却又好吃的菜肴。于是陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，创造了麻辣鲜香的豆腐菜。

过程中需要不断晃动或用铲子铲一下防止粘锅，汤汁基本浓稠加高汤精、香油、葱油，水淀粉勾芡、收汁装盘，撒葱花点缀大功告成。麻婆豆腐属于一道经典老菜，菜品虽老，但是味道永不过时。在很多人看来麻婆豆腐是很简单的一道菜，只要做出麻辣味就行，其实还真没那么简单。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。

锅内放入适量食用油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、耗油、白糖炒香。

辣椒也不是直接用的，而是做成刀口辣椒或者直接用海椒面，而豆瓣酱一般要剁碎使用，一是使口感细腻，二是有利于炒出豆瓣酱的红油。正宗的麻婆豆腐会用到牛肉，牛肉处理好后剁成粗一点的牛肉末，然后放入锅中炒酥，不仅能为豆腐提鲜，还能增加肉末酥的口感。

热心网友 时间：2023-10-24 06:52

麻婆豆腐中麻婆虽然指一个人，但是说起麻婆豆腐都知道是麻辣味，而麻味主要来源就是花椒，因此麻既是指味，又是指食材。辅料：食用油、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽.、老抽、耗油、白糖、香油、葱油、淀粉. 姜蒜末、葱花、高汤精适量。麻婆豆腐是一道经典川菜，相传清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家“陈兴盛饭庄”。主营川菜，因路过此店的人多为附近住户或小生意人，均较贫困，想吃一些实惠却又好吃的菜肴。于是陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，创造了麻辣鲜香的豆腐菜。

过程中需要不断晃动或用铲子铲一下防止粘锅，汤汁基本浓稠加高汤精、香油、葱油，水淀粉勾芡、收汁装盘，撒葱花点缀大功告成。麻婆豆腐属于一道经典老菜，菜品虽老，但是味道永不过时。在很多人看来麻婆豆腐是很简单的一道菜，只要做出麻辣味就行，其实还真没那么简单。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。

锅内放入适量食用油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、耗油、白糖炒香。

辣椒也不是直接用的，而是做成刀口辣椒或者直接用海椒面，而豆瓣酱一般要剁碎使用，一是使口感细腻，二是有利于炒出豆瓣酱的红油。正宗的麻婆豆腐会用到牛肉，牛肉处理好后剁成粗一点的牛肉末，然后放入锅中炒酥，不仅能为豆腐提鲜，还能增加肉末酥的口感。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先要准备好豆腐和需要的调味料。然后先炒酱料，等味道出来了之后再把豆腐倒进去再翻炒，三分钟左右就可以出锅了。这样的麻婆豆腐是很好吃的，而且有很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先要准备好豆腐和需要的调味料。然后先炒酱料，等味道出来了之后再把豆腐倒进去再翻炒，三分钟左右就可以出锅了。这样的麻婆豆腐是很好吃的，而且有很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先需要把豆腐切块下锅炸至金黄捞出来，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒至融化加入水，把豆腐放进去，加入盐生抽蚝油，调味就可以了。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先需要把豆腐切块下锅炸至金黄捞出来，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒至融化加入水，把豆腐放进去，加入盐生抽蚝油，调味就可以了。

热心网友 时间：2023-10-24 06:52

麻婆豆腐中麻婆虽然指一个人，但是说起麻婆豆腐都知道是麻辣味，而麻味主要来源就是花椒，因此麻既是指味，又是指食材。辅料：食用油、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽.、老抽、耗油、白糖、香油、葱油、淀粉. 姜蒜末、葱花、高汤精适量。麻婆豆腐是一道经典川菜，相传清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家“陈兴盛饭庄”。主营川菜，因路过此店的人多为附近住户或小生意人，均较贫困，想吃一些实惠却又好吃的菜肴。于是陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，创造了麻辣鲜香的豆腐菜。

过程中需要不断晃动或用铲子铲一下防止粘锅，汤汁基本浓稠加高汤精、香油、葱油，水淀粉勾芡、收汁装盘，撒葱花点缀大功告成。麻婆豆腐属于一道经典老菜，菜品虽老，但是味道永不过时。在很多人看来麻婆豆腐是很简单的一道菜，只要做出麻辣味就行，其实还真没那么简单。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。嫩除了选用嫩豆腐外，还得在烧制时分三次勾入水淀粉，这也是制作正宗麻婆豆腐最关键的点和制作过程的特色所在。

锅内放入适量食用油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、耗油、白糖炒香。

辣椒也不是直接用的，而是做成刀口辣椒或者直接用海椒面，而豆瓣酱一般要剁碎使用，一是使口感细腻，二是有利于炒出豆瓣酱的红油。正宗的麻婆豆腐会用到牛肉，牛肉处理好后剁成粗一点的牛肉末，然后放入锅中炒酥，不仅能为豆腐提鲜，还能增加肉末酥的口感。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先要准备好豆腐和需要的调味料。然后先炒酱料，等味道出来了之后再把豆腐倒进去再翻炒，三分钟左右就可以出锅了。这样的麻婆豆腐是很好吃的，而且有很多人都非常喜欢吃麻婆豆腐。

热心网友 时间：2023-10-24 06:53

首先需要把豆腐切块下锅炸至金黄捞出来，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒至融化加入水，把豆腐放进去，加入盐生抽蚝油，调味就可以了。

热心网友 时间：2023-10-24 06:54

锅里的油加入肉末炒香，加入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，香油和水煮开，刚加入豆腐块煮熟后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

热心网友 时间：2023-10-24 06:54

锅里的油加入肉末炒香，加入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，香油和水煮开，刚加入豆腐块煮熟后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

热心网友 时间：2023-10-24 06:54

锅里的油加入肉末炒香，加入豆瓣酱和蒜末炒香，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，香油和水煮开，刚加入豆腐块煮熟后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。