发酵好的面粉能冰冻吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 03:18

共5个回答

热心网友时间：2023-10-24 09:45

不可以的，你可以直接放着，发酵的面粉放一晚上也不会坏，但如果你放进冰箱里酵母菌就会被冻死，你的面粉弄得就会变得很硬很难吃，如果煮好就没关系！

热心网友时间：2023-10-24 09:45

可以冷冻，不可以冰冻，结冰后，酵母菌全给冻死了。冷冻是酵母菌的生命力非常缓，拿出来在常温下，至少要半个钟头后才能下蒸笼。

热心网友时间：2023-10-24 09:46

冷藏发酵法----做种面团冷藏发酵,加入主面团延续发酵,分割滚圆,中间发酵,最后发酵,此做法耗时最长,冷藏要14小时以上,成品组织细致,柔软有弹性,能放3-4天,适不适用中式面点，就看你喜不喜欢那种口感了。

热心网友时间：2023-10-24 09:46

冷冻是可以的。不过家用冰箱的冷冻效果比较差，急速冷冻效果才好。

馒头成型后略为醒发一会儿，内部产生一些气体再冷冻，冷冻以后酵母就会死亡，不会再产生气体了。

冷冻面团要适量使用泡打粉配合酵母，效果才好。

热心网友时间：2023-10-24 09:45

热心网友时间：2023-10-24 09:47

发酵面是不能冰冻，如果冰冻会将酵母冻死，面团会变成死面。

馒头发酵是有时间性的，发酵要有一定的时间和温度，发好的馒头要马上蒸熟后才可以冰冻

热心网友时间：2023-10-24 09:45

可以冷冻，不可以冰冻，结冰后，酵母菌全给冻死了。冷冻是酵母菌的生命力非常缓，拿出来在常温下，至少要半个钟头后才能下蒸笼。

热心网友时间：2023-10-24 09:45

可以冷冻，不可以冰冻，结冰后，酵母菌全给冻死了。冷冻是酵母菌的生命力非常缓，拿出来在常温下，至少要半个钟头后才能下蒸笼。

热心网友时间：2023-10-24 09:46

热心网友时间：2023-10-24 09:47

热心网友时间：2023-10-24 09:46

热心网友时间：2023-10-24 09:47