猪肉炒苦瓜怎样炒好吃
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发布时间：2022-04-24 03:18
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热心网友
时间：2023-08-08 08:58
工艺：炒
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.所有食材
2.里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁
3.苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
4.锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
5.锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑
6.锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀
7.最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳
烹饪小贴士：
苦瓜用热水焯一下，是为了减轻苦味，如果能够接受它的苦味，则可以省略此步骤，不必焯热水
先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢锁住锁住，就会带来鲜嫩多汁的味觉享受
热心网友
时间：2023-08-08 08:59
by 家乐 2629 收藏 3740 浏览
炒
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试
夏天暑气重，吃一点家常的苦瓜炒猪肉来败败火，不失为明智的选择，简单易学，我和家人都经常吃，这道菜也成了餐桌上家人的最爱，我毫无保留与你分享它好吃的诀窍，相信你一定会爱上它的。
主料2人份
猪里脊肉半斤
苦瓜1斤
辅料
家乐鸡粉（5克）1茶匙
姜5克
蒜5克
精盐少许
糖（3克）1/2茶匙
油（10克）2茶匙
淀粉（5毫升）1茶匙
步骤1

所有食材
步骤2

里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁
步骤3

苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用
步骤4

锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用
步骤5

锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑
步骤6

锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀
步骤7

最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳
苦瓜炒猪肉成品图
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烹饪技巧
苦瓜用热水焯一下，是为了减轻苦味，如果能够接受它的苦味，则可以省略此步骤，不必焯热水
先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢锁住锁住，就会带来鲜嫩多汁的味觉享受
