独家麻辣花蛤的正宗做法,独家麻辣花蛤怎样做才好吃的

发布网友发布时间：2022-04-24 03:05

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热心网友时间：2023-06-21 09:38

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热心网友时间：2023-08-28 22:52

1.买回的花蛤放盆里倒入清水过花蛤，加点食用盐让花蛤吐净泥沙，泡上一个小时。
2.洗干净的花蛤倒锅里加水过花蛤加入料酒和盐煮开。
3.盛出控干水备用。
4.锅里放油烧热，把生姜，干辣椒，花椒，八角，蒜片葱白放锅里炒。
5.再加豆瓣酱一起炒香。
6.倒入花蛤，翻炒，加入料酒，生抽，醋，大火翻炒。
7.加入开水过花蛤煮一会。
8.煮好后加入盐，蚝油，白糖，葱叶收汤。
9.摆盘。

热心网友时间：2023-08-28 22:52

－准备食材－

花蛤 600g
红椒（也可以放青尖椒）半个
香菜一根
葱一段
姜几片
干辣椒 8颗
白糖一勺
蚝油 2勺
生抽一勺
盐适量
食用油少许
老干妈麻辣酱一勺
豆瓣酱一勺

－步骤－

1.备料：葱姜蒜末，红椒段少许即可。

2.备料：香菜，洋葱，干辣椒。

3.花蛤吐净泥沙，多洗几遍，在开水中抄一下，一分钟即可（这时花蛤已经开口）。为了彻底洗净泥沙，避免牙碜，捞出再用清水冲洗几遍控水。

4.葱姜蒜辣椒炝锅-放入豆瓣酱和老干妈酱小火炒出红油-下控净水的花蛤-大火爆炒-顺带放入糖，盐，生抽，蚝油，料酒-爆炒至汤汁粘稠，放入红椒，洋葱颠勺翻炒-关火放香菜末出锅即可。