在家如何熬羊汤

发布网友发布时间：2022-04-24 03:05

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热心网友时间：2022-07-12 07:21

羊肉汤是我们北方的经典美食,如羊汤泡沫,羊汤拉面,羊汤烩面,羊汤刀削面等。但是怎么熬制确实五花八门,还像海还有什么绝招似的。让我们这些居家的人只知道怎么吃,就是自己不会熬。
那么,我来把我自己琢磨出来的方法奉献出来,和各位大仙分享,欢迎指导:
1、要想熬鲜美的羊肉汤,你必须选择有肥肉或者说有一部分羊油的那部分羊肉最后,大腿肉就不好熬制。我个人认为,肋骨肉和脊骨肉,炼骨带肉的一起熬制最好。
2、锅里加满清水,把洗净的连骨羊肉直接放进锅里,你什么料都别加,盖上锅盖,中火把水烧开,就中火熬制吧,熬3到4个小时。这是羊肉绝对煮熟了,有些嫩的羊肉已经融化到汤里了。正是所谓:“肉烂烂在锅里了”,这时,羊汤就算熬好了。
3、注意,第二步是你没有加过盐的羊汤,假如你喜欢下面条,那你就在其他锅里把面条下好煮熟捞进碗里,浇上羊汤,自己加上精盐,辣子油等等就可以了。
熬羊汤之所以不加食盐熬制,是因为要保持羊肉汤的鲜味浓纯。你别看饭店里的羊汤怎么怎么好,但是大部分还是遵循熬汤不加盐的思路来做。

热心网友时间：2022-07-12 08:39

温火熬制羊骨，时间4小时以上，待汤渐变浓稠发白散发香味，小火保温，木炭火更佳；

2、准备葱姜蒜，花椒麻椒，胡椒粉孜然粉，盐，味精，牛油或花生油，辣椒油，香菜或蒜苗；

热心网友时间：2022-07-12 10:14

在家如何熬羊汤？将羊肉洗净，凉水下锅焯去血沫，洗净后下锅，大火烧开后改成小火慢熬，这样做出来的羊汤肉嫩汤鲜