椒盐烧饼的制作方法及配料
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发布时间：2022-04-24 03:12
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时间：2023-08-06 09:27
中筋面粉 200克 、 水 110克 、 干酵母 1/2小勺（2.5ml） 、 盐 2克 、 细砂糖 1/2小勺 、 植物油 30克 、 面粉 20克 、 花椒粉 1小勺 、 盐 2克 、 蜂蜜水（刷表面） 蜂蜜1小勺+水一大勺 、 熟白芝麻（沾表面） 适量
烹饪步骤
步骤1/16
首先制作椒盐酥油（配料表中辅料部分）。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒。
步骤2/16
炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
步骤3/16
将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。
步骤4/16
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将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团，将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时，直到面团变成原来的两倍大。
步骤5/16
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发酵好的面团，压出空气，使面团重新变小以后，静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘，把面团放在案板上擀开，成为一个非常大的长方形面皮（要擀得尽量大尽量薄）。
步骤6/16
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把椒盐酥油涂抹在面皮上，整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
步骤7/16
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把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷，卷紧卷实，成为一个圆形的长条。
步骤8/16
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把卷好的长条切成12小条。
步骤9/16
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每个小条的两头捏死。
步骤10/16
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将小条竖着放在案板上，压成圆饼状。
步骤11/16
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蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。
步骤12/16
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将白芝麻铺在案板上，拿起圆饼，用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上，使它沾满芝麻。
步骤13/16
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把所有的圆饼都沾满芝麻。
步骤14/16
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接着预热利仁电饼铛。上下盘一起预热。
步骤15/16
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打开预热好的电饼铛盖，把烧饼均匀铺在电饼铛盘上（不用刷油），盖上电饼铛盖子，选择'烙馅饼'程序，等时间到，打开电饼铛盖，烧饼就可以出炉了！
最后一步
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出炉的烧饼，趁热吃哦。吃不完的烧饼如果凉了，重新放入预热好的电饼铛加热2分钟左右就和刚出炉一样美味了。
小贴士
1、炒椒盐酥油的时候，要注意火候，小火翻炒，不要炒过了将面粉炒糊了。 2、这个配方制作的是12个小烧饼，比较迷你。你也可以将卷好的长条切成6个小条，制作6个稍大的烧饼，电饼铛
