炒盐用大火还是小火
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发布时间：2022-04-24 03:25
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时间：2023-01-19 18:42
方法一：
原材料：5斤大生盐，一大块姜(4两上下)，葱根一颗，布袋子一个。
作法：
1.把葱姜切成片，热锅加盐进来炒;
2.生盐会被炒出响，炒10分钟上下直到热了烫了就倒在葱姜上面，拌和几下;
3.1-2分钟就可以将盐放进布袋子，刚开始敷热。
生盐的营养成分
1.含有钠，调整血浆渗透压，保持酸碱。保持血压一切正常。提高神经肌肉体液调节。
2.含有镁，提高男士生育功能。有利于调整人的心脏活动，减少血压，防止心脏病。调整神经和肌肉活动、提高耐性。
方法二：
【椒盐炒法】：红花椒25克、青花椒25克、食盐7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒颗粒3克。
做法：
1.先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。
2.三奈、小茴香、八角、黑胡椒用清水清洗2次，完全沥干水分备用。
3.将锅洗净，然后烧到微热时，把青花椒、红花椒、小茴香、八角、放入到锅中，小火炒3-5分钟，直到闻到一点点香味即可，炒花椒必须小火炒，不然花椒一会儿就糊了。
4.接着将三耐、黑胡椒、食盐放入到锅中，继续小火炒6分钟左右，直到闻到花椒和香味即可关火，然后将炒好的所有调料放凉备用。
5.将冷却的香料放入到搅拌机中，搅拌成粉末即可备用，用不完的椒盐，用密封罐密封住，放入到常温可以保存半年。
制作椒盐的5大诀窍：
1.做椒盐时，我们要选择青花椒和红花椒两种花椒，因为两种花椒味道可以互补，使做好的椒盐闻着香吃着麻。
2.做椒盐时，红花椒和青花椒需要用温热水浸泡15分钟，此不做可以去除红花椒和青花椒的苦涩味和杂质，很多人椒盐做的苦，就是因为没有浸泡，所以这1步不能少，决定椒盐能不能做成功的关键。
3.炒椒盐时，一定要小火炒，如果火太太，香料的香味还没有炒出来就会糊，炒椒盐时，我们需要一直的搅拌锅，使每一颗香料都能均匀的受热。
4.炒好的香料和盐，需要完全冷却后才可以打磨成末，如果大家磨热的香料，很容易产生糊味。
5.做好的椒盐，大家一定要密封好，不要裸露在空气中，裸露在空气特别容易使椒盐走潮，会使椒盐吃着不香不麻了。
