品酒小技巧,晋升品酒高手看完这篇就够了
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发布时间：2023-06-08 07:16
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时间：2024-12-02 07:37
葡萄酒品鉴技巧
一、品酒前的预备
1.良好的自然光线
方便判断葡萄酒外观，葡萄酒包装是否完好，酒的品质是否败坏。
2.避免异味
环境中不能有异味，否则会干扰葡萄酒的香气。
3.合适的品酒杯
酒杯无残留物，国际品酒标准杯（ISO Glass),特点：圆碗形杯底（有助于葡萄酒打漩释放香气）、内向倾斜杯壁（顶部聚集香气）。
二、视觉的观
观看葡萄酒颜色深度可将酒杯倾斜至45°来判断,从上方观察酒液颜色从中心(杯底最深处)到边缘（酒杯中葡萄酒最浅处)的延展程度。
红葡萄酒：可将酒杯直立从正上方往下看来作出判断。此时透过酒液观察杯脚与杯底的交接处，根据杯脚的清晰程度来判断。
白葡萄酒：当酒杯倾斜至45°时,边缘均为无色。带有水白色宽边缘的白葡萄酒应被描述为“淡”，而如果有颜色的部分几乎达到边缘，则应被描述为“深”。
三、嗅觉的闻
嗅闻香气时,应该先摇晃酒杯让香气释放于杯中。然后,鼻子靠近酒杯边缘，短嗅一下，注意香气浓度以及具体的香气特征。有些香气非常微妙，可以通过在摇杯前快速嗅一下来感受。
四、味觉的尝
品红酒的时候一定不能像白酒那样一口闷，要小口慢饮，而且在喝红酒以后要让红酒在口腔中多停留一会，让酒香遍布整个口腔，把味蕾充分打开，然后再把红酒咽下去，这时会品尝到它醇香的滋味，而且会让口腔中残留下红酒的酸甜滋味。
五、思考回味
红酒喝完后都会有一定回味，而且回味持续的时间越长，通常葡萄酒的品质越高，当然也并不是短就不好，如果是令人愉悦的回味，说明就是好酒。
