新会陈皮怎么辨别
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发布时间：2023-06-08 04:16
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时间：2024-11-22 23:12
新会陈皮辨别技巧有：观外形、辨色泽、闻香味、试手感、煮茶饮等。
1、观外形
新会陈皮一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡*内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。
2、辨色泽
新会陈皮外表面为褐*、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。非新会产区陈皮外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。
3、闻香味
新会陈皮的香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味，令人心旷神怡。非新会产区陈皮的香味不明显，味辛且苦。
4、试手感
新会陈皮质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。非新会产区陈皮质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。
5、煮茶饮
新会陈皮用煮茶壶煮陈皮，用杯盛着喝，茶色为青*，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味；非新会产区陈皮用同样办法煮，茶色较淡，没有甘香味，却有较明显的辛、苦味；且只煮2-3壶已清淡无味。
