晒干的鱼能和罗卜炖一块吗?怎样做
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发布时间:2023-06-07 23:14
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时间:2024-05-31 04:58
绝对不可以~
胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,但二者不可一起食用。为什么?这是由二者的不同特点决定的。研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶,能消除致癌物质,起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素,起到抗病毒感染,抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。可见,白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素a。维生素a和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症,加强眼睛的辨色能力,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明,胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一,将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食,最好用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%;第二,将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。可见,将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为白萝卜中维生素c的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素c的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素c。二者相遇,使白萝卜中的维生素c损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。需要提醒大家的是,白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说,胡萝卜的摄入应该适量,否则,月经失调、不孕可能就会找上门来。这是因为长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。
单独来看,胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等;尤其是维生素C含量很高,使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜含有很多消化酵素淀粉,能防止胃酸过多,对促进消化机能作用很大,适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外,更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A,对于用眼过度和经常熬夜的人来说,能起到缓解疲劳的作用。但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
干墨鱼能和白萝卜同食吗
干墨鱼能和白萝卜同食,以“干墨鱼白萝卜汤”为例。做法如下:主料:鸡骨架250g,墨鱼干100g,白萝卜400g 辅料:姜50g,盐5g 步骤:1.鸡架洗净,用水焯过去掉血水备用;墨鱼干取下所需分量洗净。2.白萝卜去皮切成大小一致的条状;墨鱼干切成小块;姜切成片状备用;3.把备好的所有材料放进干净的...
鱼和白萝卜能一起吃吗
1、第一步把准备好的鱼洗净,用菜刀划几下。2、然后使用菜刀把白萝卜切丝,放一旁备用。3、锅内放油加热。4、放入鱼块,姜片,盐,开始煎。5、然后放入生抽,萝卜丝,加水开始炖。6、炖好后放芹菜,大蒜,鸡精,辣椒油,拌匀盛出,完成。
白萝卜可以和鱼一起吃吗
当然可以了,美味啊。鱼,最好是黑鱼,大头鱼,都是海水鱼。鱼,洗干净,两面打上花刀,横着切成块儿,大小都可以。白萝卜,竖着切成两半,然后,横着切片,厚0.5cm就可以了,千万不要焯水。准备好,葱姜蒜,小米辣,香菜段。起锅放油,下葱姜蒜,小米辣,爆香翻炒。加味极鲜+耗油+糖+料酒+陈醋,...
做法,白萝卜炖鱼怎么做好吃,白萝卜炖鱼的家常做法
将白萝卜去皮切块,鱼洗净后切成块,葱切段,姜切片,蒜拍扁。2、煎鱼 热锅倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后放入鱼块煎至两面金黄。3、炖煮 将白萝卜块倒入锅中,翻炒片刻。倒入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮。4、调味 炖煮至白萝卜变软,...
萝卜炖鱼的制作步骤是怎样的?
煎鱼:锅中倒入适量的植物油,油热后放入鱼段,中火煎至两面金黄,捞出备用。这一步可以让鱼肉更加紧实,不易碎。炒萝卜:锅中留少许油,放入姜片、葱段炒香,然后加入白萝卜块,翻炒均匀。加调料:向锅中加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀,让萝卜块充分吸收调料的味道。加水炖煮:向锅中...
鱼拿来熬汤、怎样做
回答:鱼汤怎么做?怎样煮鱼汤?怎样熬鱼汤?很多人都有这样的体会:鱼汤好喝却不容易做。其实在家中也可以做出汤汁鲜美洁白的鱼汤,做法也不难。掌握以下几个关键点,你也可以轻松做出鲜美无比的鱼汤。 煮鱼汤的窍门一: * 首先“挑鱼”:一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑。如果鱼死了很长时间,...
鱼和萝卜可以炖汤喝吗
能够了解他们是能够一起吃的,并且在西昌可以吃来到一份土特产是萝卜烧鱼箩卜切割成块状和鱼煮十分美味奶汤鲤鱼.原材料:鲤鱼1条(共约800克)净萝卜200克.调味品:食用油30克,盐3克,白胡椒粉1克,鸡精1克,米酒10克,葱片8克,生姜片4克,醋20克,姜未10克,芝麻油2克.萝卜还具备降胆固醇...
新手怎么做萝卜炖鱼?
炖制萝卜:将切好的萝卜块放入锅中,翻炒几下,然后加入适量的清水(水量要没过萝卜),大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到萝卜变软。放入鱼:将煎好的鱼放回锅中,与萝卜一起炖煮。此时可以加入少许料酒去腥增香。调味:根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精,继续炖煮10-15分钟,让鱼肉充分...
萝卜可以和鱼一起吃吗?
萝卜和鱼炖上可以一起吃,特别是大连的针亮鱼和水萝卜炖上,味道太鲜美了,都争着吃水萝卜,因为水萝卜扎进鱼汤味再吃上玉米面饼子,真是又鲜又香,即养生又营养可谓绝配。
胡萝卜和鱼能一起炖着吃吗
1、准备所需材料(鲫鱼买时已经处理好)。2、将鲫鱼洗净,平底锅烧热加入少许食用油,放上鲫鱼和姜片煎至两面微黄即可。3、汤锅加入适量清水,坐炉子上烧开。4、烧开后加入煎好的鲫鱼,大火煮开转小火。5、山药去皮洗净切成块,胡萝卜去皮洗净也切成块。6、放入鱼煲15分钟后加入山药和胡萝卜,再次...