请懂化学的专家,解释关于牛奶掺尿素的问题

发布网友 发布时间：2023-06-04 19:12

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热心网友 时间：2024-10-28 22:38

那是一群稍微懂点化学的“粪青”在网上发的谣言。有关尿素可以转化为三聚氰胺的说法是无稽之谈，学完有机化学懂得反应机理的人都不会上这个当的。警方已经捣毁了很多专门制造三聚氰胺的窝点。试问哪个奶农能够化学水平高到掌握“尿素转化为三聚氰胺”的反应？万一尿素“反应条件没控制好”不发生这种所谓“反应”，那么他们加尿素又有何意义呢？这样又不能得到测定时蛋白质含量增高的假象了，还不如直接加三聚氰胺呢。更何况液态奶也含有三聚氰胺，试问没有哪个商家傻到把原奶做成奶粉再泡成牛奶吧？也不会傻到把牛奶加热到制造奶粉的那种温度吧？

热心网友 时间：2024-10-28 22:39

据这几天看到的资料，这些奶粉中的三聚氰胺并不是由尿素生成的，而是人为添加的，因为正如你所说，液态鲜奶中也能检测到三聚氰胺，但是没有哪家企业会把原奶制成奶粉再泡成牛奶来卖吧？
为什么添加三聚氰胺？倒是解释得清楚：由于原奶收购价持续走低，饲养成本却在上涨，奶站和奶农为了维持利润添加一些含氮高的化学合成物质，包括你提到的尿素，以及三聚氰胺。
其中三聚氰胺是含氮最高的，无杂色，无味，所以添加兑水后不易被发现。然后检测的过程当中，三聚氰胺当中的氮被作为蛋白质含量指标计算，不仅可以使原奶含氮量提高，而且即使加入大量的水后，检测到原奶仍然是合格的。

热心网友 时间：2024-10-28 22:39

三聚氰胺最早被李比希于1834年合成，早期合成使用双氰胺法：由电石（CaC2）制备氰胺化钙（CaCN2），氰胺化钙水解后二聚生成双氰胺（dicyandiamide），再加热分解制备三聚氰胺。目前因为电石的高成本，双氰胺法已被淘汰。与该法相比，尿素法成本低，目前较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。
6 (NH2)2CO → C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2
生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚氰胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。
按照反应条件不同，三聚氰胺合成工艺又可分为高压法(7-10MPa，370-450℃，液相)、低压法(0.5-1MPa，380-440℃，液相)和常压法(<0.3MPa，390℃，气相)三类。
国外三聚氰胺生产工艺大多以技术开发公司命名，如德国巴斯夫(BASF Process)、奥地利林茨化学法(Chemical Linz Process)、鲁奇法(Lurgi Process)、美国联合信号化学公司化学法(Allied Signal Chemical)、日本新日产法(Nissan Process)、荷兰斯塔米卡邦法(既DSM法)等。这些生产工艺按合成压力不同，可基本划分为高压法、低压法和常压法三种工艺。目前世界上技术先进、竞争力较强的主要有日本新日产Nissan法和意大利Allied-Eurotechnica的高压法，荷兰DSM低压法和德国BASF的常压法。
我国三聚氰胺生产企业多采用半干式常压法工艺，该方法是以尿素为原料0.1MPa以下，390℃左右时，以硅胶做催化剂合成三聚氰胺，并使三聚氰胺在凝华器中结晶，粗品经溶解、过滤、结晶后制成成品。

热心网友 时间：2024-10-28 22:40

不科学，尿素也只不过是另外一种NH2含量高（一分子两个氨基）的物质，主要是牛奶在检验的时候会采用蛋白质中的NH2的含量来衡量奶的浓度，加尿素或三聚氰氨（一分子三个氨基）就是为了在检验的时候“看起来”浓度很高。

热心网友 时间：2024-10-28 22:40

大概是对的，但感觉有点夸张。尿素转化为三聚氰氨，与奶粉没有关系。