山药泥三明治蛋糕

发布网友发布时间：2023-06-07 07:42

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热心网友时间：2024-11-26 11:22

山药泥三明治蛋糕

食材：

可可蛋糕：鸡蛋5个，玉米油40克，热水或牛奶60克，可可粉10克，低粉50克、细砂糖50克

山药泥：熟铁棍山药200克，淡奶油80克，糖或炼乳20-30克、熟紫薯泥适量

厨具：家用厨师机、搅拌杯配件

做法：

可可粉用热水化开，加入玉米油搅拌乳化，分别加入低粉和蛋黄，搅拌均匀。

蛋清用厨师机打发至鱼眼发泡加入一半糖，发白后加入剩余糖，至出现纹路转低速整理大气泡并打发至湿性发泡。

先混合1/3蛋白霜，再全部翻拌，倒入烤盘，150度中层烤27分钟。

烤蛋糕的时候来做山药泥，将玻璃搅拌杯配件装至厨师机高速接口，加入蒸熟的山药（热的）、淡奶油和糖混合，搅拌至细腻，取出一半，另一半加入少量紫薯泥搅拌，做好的山药泥装入裱花袋冷藏一会再用。

蛋糕烤好后取出放凉，切成六块，挤上山药泥，再上一片蛋糕，中间对半切开，用油纸简单包装一下，冷藏隔天再吃也没有问题的。