做泡菜必须要冷藏么

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:38

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热心网友 时间：2023-07-20 03:12

必须要冷藏比较好

腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，其能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好。但注意泡菜放入冰箱中冷藏保存的话一定要密封装好，不然其就很容易和冰箱中其他食物发生串味的情况。

如果腌制泡菜的坛子是那种密封性较好的坛子的话是不需要用石头压着的。但也有很多人在腌咸菜的时候会在上面用石头压着，这是因为石头比较的重，压在上面能够使蔬菜的汁水充分的挤压出来和露汁融合，这样腌出来的咸菜更加的入味。并且这样还能使菜全部浸没到缸中，就能与外界的空气隔离，使得咸菜得到更好的保存

吃完泡菜里面剩下的水是可以重复食用的，将其重新用来腌制泡菜的话能使得腌出来的泡菜更加入味、口感更好。但注意如果要重新使用的话一定要检查一下泡菜水，如果上一轮的泡菜有出现腐化变质的情况的话那剩下的水是不能再使用的，并且如果剩下的水中有出现变浑浊有杂质的情况也不建议再重新使用。

另外吃完泡菜剩下的话不建议多次重复食用，因为多次重复食用的话里面的亚*盐含量就会很高，食用之后就会对健康造成不好的影响。

吃泡菜的注意事项

上火人群慎食

泡菜的热量比较的高，并且属于腌制品，所以食用之后就很容易导致上火。如果本身就已经出现上火迹象了的话就尽量少吃泡菜，不然就会导致上火症状加重。

心血管疾病人群忌食

泡菜在腌制的时候需要放入很多盐，因此像那些有高血压、高血脂等心血管疾病的人群尽量不要食用泡菜，不然食用之后就会增加心血管的负担，并且还会导致病情加重。

热心网友 时间：2023-07-20 03:12

还没酸的时候千万不能冷藏，不然酵母菌不能繁殖，你的菜就不会酸了。在做好了之后，还有做泡菜的坛子的话可以放在阴凉的地方，避免阳光直射，记得经常换水；如果已经拿出来了的话，可以放在冰箱里面，避免沾油，不然会生花。希望采纳

热心网友 时间：2023-07-20 03:12

泡菜的发酵需要适宜的温度。夏季泡菜最好放冰箱，否则很容易生花。

热心网友 时间：2023-07-20 03:13

泡菜的发酵需要适宜的温度，一直放在冰箱里，温度太低，需要更长时间才能泡好。夏季泡菜最好放冰箱，否则很容易生花。

热心网友 时间：2023-07-20 03:14

不需要，但要在温度适宜的地方！