红烧肉有腥味儿怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:38

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:46

首先，品质第一。购买时猪肉的挑选很重要，一定不要买年老的母猪肉，味差且口感不好，任你怎么做也是差强人意其二，做法要对。加酒和加醋是必须的，以排骨为例。广东做法要“啤水”，就是烹调前开着水龙头细水冲之，这样做出的排骨肉质爽滑容易离骨。如果是煮汤者，则做法不同。头水煮，滚后几分钟倒之，可去除腥味及杂质，再后重新加水慢火煮炖，其味道试试就知道了　

热心网友时间：2023-10-09 16:46

烧肉加点五香八角桂皮就好。

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