做的红烧肉鹌鹑蛋很腥

发布网友发布时间：2022-04-24 04:38

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热心网友时间：2023-10-28 20:00

可能焯水后没用温水洗净，或者香料料酒放的少。
做的时候五花肉洗净切块凉水下锅焯水，锅内放少许料酒葱姜去腥，煮到肉变色血沫出来。把肉洗净水分控干。热锅下油，放八角桂皮香叶炒出香料味，然后把蒜和姜片，干辣椒放进去，蒜颜色金黄。然后依次放冰糖、生抽，料酒，都沿着锅边放。炒一会添开水，把葱结和剩下的冰糖扔进去一起炖，小火慢炖一会把剥皮的鹌鹑蛋扔在锅里，把蒜也放进去，炖一会大火收汁即可。
肉菜怎么做不腥：猪肉做之前料酒酱油盐按顺序放，抓捏一下均匀，腌的时间视腌制的肉大小而定，切片腌三四分钟就可以去腥了，块状要十分钟左右。鸡肉需要加点姜丝腌制才能完美去腥。排骨需要焯水，冷水里放入三分之二瓶盖料酒，切几片姜丢进去，排骨冷水入锅煮沸撇去浮沫就可以完美去腥。