排骨怎么蒸才好吃
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发布时间：2022-04-24 04:29
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时间：2023-10-28 03:43
【排骨蒸茭白的做法】
用料：排骨 380克、茭白 1条、红萝卜 1条、葱花 1份、香菜叶 1朵、蒜头 3瓣、姜 1块、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、生粉 适量。
做法：
排骨用温水洗净,沥干水分.红萝卜、茭白洗净削皮,蒜头、姜备好；
红萝卜、茭白切块,排骨用盐、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.蒜头、姜用刀拍扁；
锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,再放入排骨翻炒1分钟；
1分钟后,倒入红萝卜、茭白,翻炒几下,调入少许盐,生抽,翻炒1分钟,关火；
把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高压锅,锅内放2碗水,再放入三角蒸架,把装有排骨茭白的大碗放在蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火蒸20分；
20分钟后,关火,锅下气后,打开盖子,排骨蒸茭白完成了；
把排骨茭白盛入盘中,撒上葱花,放入香菜装饰,可以上桌开吃了！
小 贴 士
排骨用生粉腌过会比较嫩滑,口感好。
排骨、茭白、红萝卜炒一下再蒸味道会更香。
【排骨蒸芋头的做法】
食材用料：排骨 1条、芋头 300克、姜 10克、蒜 10克、料酒 1汤匙、玉米淀粉 3汤匙、白糖 半汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、香油 1汤匙、葱 适量。
步骤：
准备好材料
排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用
把姜蒜末放入排骨中
加入1汤匙料酒
加入1汤匙蚝油
加入2汤匙生抽
加入1茶匙盐
加入半汤匙白糖
加入1汤匙淀粉
抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上
芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用
从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀
再把排骨铺在芋头上面
蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可
成品图
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时间：2023-10-28 03:43
在选排骨的时候要看看排骨的颜色，排骨的颜色呈现出鲜红色，这样的排骨是比较新鲜的，可以购买，有一些排骨可能看上去颜色发白，这样的排骨一般打了水进去，是不能够放心吃的排骨，不仅没有营养，吃了以后对身体健康还有可能会有害。购买排骨还可以触摸一下排骨，看看是否有黏手的感觉，摸起来会有一点粘手，这样的排骨也是新鲜的。
第二腌制排骨，要想蒸出美味的排骨，腌制排骨也是很关键的一步，腌制排骨很多人都做错了，可能会直接加入食用盐来腌制排骨，这样是不正确的，这会让排骨里面的水分都流失掉，蒸出来的排骨会很老，口感一点都不好，正确的做法是用生抽、料酒、鸡蛋清来腌制排骨，还可以加入一点香油进去，会让排骨的味道更香，也可以帮助锁紧排骨里面的水分，在家里面没有购买香油的情况下可以用食用油代替，但一定要用熟的食用油，也就是说要先把食用油放在锅里面加热，晾凉了以后再把食用油倒进锅里面，不可以直接加生油，混合搅拌均匀以后腌制半个小时左右的时间即可。
第三焯水，排骨腌制好了以后，当然也还少不了焯水这个步骤，在给排骨焯水时，很多人犯下了一个错误，会让排骨肉质受到很大影响，但现在很多人还没有意识到这一点，很多人会直接用热水来给排骨焯水，排骨热水下锅会让排骨里面的血水全部都凝固在骨头里面，没有办法煮出血水，也会让排骨肉质回缩，正确的做法是排骨冷水下锅，水温慢慢加热，排骨里面的血水和脏东西会出来，肉质也不会受到什么影响。
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时间：2023-10-28 03:43
【排骨蒸茭白的做法】
用料：排骨 380克、茭白 1条、红萝卜 1条、葱花 1份、香菜叶 1朵、蒜头 3瓣、姜 1块、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、生粉 适量。
做法：
排骨用温水洗净,沥干水分.红萝卜、茭白洗净削皮,蒜头、姜备好；
红萝卜、茭白切块,排骨用盐、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.蒜头、姜用刀拍扁；
锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,再放入排骨翻炒1分钟；
1分钟后,倒入红萝卜、茭白,翻炒几下,调入少许盐,生抽,翻炒1分钟,关火；
把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高压锅,锅内放2碗水,再放入三角蒸架,把装有排骨茭白的大碗放在蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火蒸20分；
20分钟后,关火,锅下气后,打开盖子,排骨蒸茭白完成了；
把排骨茭白盛入盘中,撒上葱花,放入香菜装饰,可以上桌开吃了！
小 贴 士
排骨用生粉腌过会比较嫩滑,口感好。
排骨、茭白、红萝卜炒一下再蒸味道会更香。
【排骨蒸芋头的做法】
食材用料：排骨 1条、芋头 300克、姜 10克、蒜 10克、料酒 1汤匙、玉米淀粉 3汤匙、白糖 半汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、香油 1汤匙、葱 适量。
步骤：
准备好材料
排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用
把姜蒜末放入排骨中
加入1汤匙料酒
加入1汤匙蚝油
加入2汤匙生抽
加入1茶匙盐
加入半汤匙白糖
加入1汤匙淀粉
抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上
芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用
从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀
再把排骨铺在芋头上面
蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可
成品图
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时间：2023-10-28 03:43
在选排骨的时候要看看排骨的颜色，排骨的颜色呈现出鲜红色，这样的排骨是比较新鲜的，可以购买，有一些排骨可能看上去颜色发白，这样的排骨一般打了水进去，是不能够放心吃的排骨，不仅没有营养，吃了以后对身体健康还有可能会有害。购买排骨还可以触摸一下排骨，看看是否有黏手的感觉，摸起来会有一点粘手，这样的排骨也是新鲜的。
第二腌制排骨，要想蒸出美味的排骨，腌制排骨也是很关键的一步，腌制排骨很多人都做错了，可能会直接加入食用盐来腌制排骨，这样是不正确的，这会让排骨里面的水分都流失掉，蒸出来的排骨会很老，口感一点都不好，正确的做法是用生抽、料酒、鸡蛋清来腌制排骨，还可以加入一点香油进去，会让排骨的味道更香，也可以帮助锁紧排骨里面的水分，在家里面没有购买香油的情况下可以用食用油代替，但一定要用熟的食用油，也就是说要先把食用油放在锅里面加热，晾凉了以后再把食用油倒进锅里面，不可以直接加生油，混合搅拌均匀以后腌制半个小时左右的时间即可。
第三焯水，排骨腌制好了以后，当然也还少不了焯水这个步骤，在给排骨焯水时，很多人犯下了一个错误，会让排骨肉质受到很大影响，但现在很多人还没有意识到这一点，很多人会直接用热水来给排骨焯水，排骨热水下锅会让排骨里面的血水全部都凝固在骨头里面，没有办法煮出血水，也会让排骨肉质回缩，正确的做法是排骨冷水下锅，水温慢慢加热，排骨里面的血水和脏东西会出来，肉质也不会受到什么影响。
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时间：2023-10-28 03:43
【排骨蒸茭白的做法】
用料：排骨 380克、茭白 1条、红萝卜 1条、葱花 1份、香菜叶 1朵、蒜头 3瓣、姜 1块、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、生粉 适量。
做法：
排骨用温水洗净,沥干水分.红萝卜、茭白洗净削皮,蒜头、姜备好；
红萝卜、茭白切块,排骨用盐、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.蒜头、姜用刀拍扁；
锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,再放入排骨翻炒1分钟；
1分钟后,倒入红萝卜、茭白,翻炒几下,调入少许盐,生抽,翻炒1分钟,关火；
把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高压锅,锅内放2碗水,再放入三角蒸架,把装有排骨茭白的大碗放在蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火蒸20分；
20分钟后,关火,锅下气后,打开盖子,排骨蒸茭白完成了；
把排骨茭白盛入盘中,撒上葱花,放入香菜装饰,可以上桌开吃了！
小 贴 士
排骨用生粉腌过会比较嫩滑,口感好。
排骨、茭白、红萝卜炒一下再蒸味道会更香。
【排骨蒸芋头的做法】
食材用料：排骨 1条、芋头 300克、姜 10克、蒜 10克、料酒 1汤匙、玉米淀粉 3汤匙、白糖 半汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、香油 1汤匙、葱 适量。
步骤：
准备好材料
排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用
把姜蒜末放入排骨中
加入1汤匙料酒
加入1汤匙蚝油
加入2汤匙生抽
加入1茶匙盐
加入半汤匙白糖
加入1汤匙淀粉
抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上
芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用
从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀
再把排骨铺在芋头上面
蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可
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时间：2023-10-28 03:44
在选排骨的时候要看看排骨的颜色，排骨的颜色呈现出鲜红色，这样的排骨是比较新鲜的，可以购买，有一些排骨可能看上去颜色发白，这样的排骨一般打了水进去，是不能够放心吃的排骨，不仅没有营养，吃了以后对身体健康还有可能会有害。购买排骨还可以触摸一下排骨，看看是否有黏手的感觉，摸起来会有一点粘手，这样的排骨也是新鲜的。
第二腌制排骨，要想蒸出美味的排骨，腌制排骨也是很关键的一步，腌制排骨很多人都做错了，可能会直接加入食用盐来腌制排骨，这样是不正确的，这会让排骨里面的水分都流失掉，蒸出来的排骨会很老，口感一点都不好，正确的做法是用生抽、料酒、鸡蛋清来腌制排骨，还可以加入一点香油进去，会让排骨的味道更香，也可以帮助锁紧排骨里面的水分，在家里面没有购买香油的情况下可以用食用油代替，但一定要用熟的食用油，也就是说要先把食用油放在锅里面加热，晾凉了以后再把食用油倒进锅里面，不可以直接加生油，混合搅拌均匀以后腌制半个小时左右的时间即可。
第三焯水，排骨腌制好了以后，当然也还少不了焯水这个步骤，在给排骨焯水时，很多人犯下了一个错误，会让排骨肉质受到很大影响，但现在很多人还没有意识到这一点，很多人会直接用热水来给排骨焯水，排骨热水下锅会让排骨里面的血水全部都凝固在骨头里面，没有办法煮出血水，也会让排骨肉质回缩，正确的做法是排骨冷水下锅，水温慢慢加热，排骨里面的血水和脏东西会出来，肉质也不会受到什么影响。
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时间：2023-10-28 03:43
【排骨蒸茭白的做法】
用料：排骨 380克、茭白 1条、红萝卜 1条、葱花 1份、香菜叶 1朵、蒜头 3瓣、姜 1块、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、生粉 适量。
做法：
排骨用温水洗净,沥干水分.红萝卜、茭白洗净削皮,蒜头、姜备好；
红萝卜、茭白切块,排骨用盐、生抽、生粉、鸡精腌30分钟.蒜头、姜用刀拍扁；
锅下油烧热,放入蒜头、姜炒香,再放入排骨翻炒1分钟；
1分钟后,倒入红萝卜、茭白,翻炒几下,调入少许盐,生抽,翻炒1分钟,关火；
把炒好的排骨茭白盛入大碗中.取一高压锅,锅内放2碗水,再放入三角蒸架,把装有排骨茭白的大碗放在蒸架上,盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火蒸20分；
20分钟后,关火,锅下气后,打开盖子,排骨蒸茭白完成了；
把排骨茭白盛入盘中,撒上葱花,放入香菜装饰,可以上桌开吃了！
小 贴 士
排骨用生粉腌过会比较嫩滑,口感好。
排骨、茭白、红萝卜炒一下再蒸味道会更香。
【排骨蒸芋头的做法】
食材用料：排骨 1条、芋头 300克、姜 10克、蒜 10克、料酒 1汤匙、玉米淀粉 3汤匙、白糖 半汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、香油 1汤匙、葱 适量。
步骤：
准备好材料
排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用
把姜蒜末放入排骨中
加入1汤匙料酒
加入1汤匙蚝油
加入2汤匙生抽
加入1茶匙盐
加入半汤匙白糖
加入1汤匙淀粉
抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上
芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用
从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀
再把排骨铺在芋头上面
蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可
成品图
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时间：2023-10-28 03:44
在选排骨的时候要看看排骨的颜色，排骨的颜色呈现出鲜红色，这样的排骨是比较新鲜的，可以购买，有一些排骨可能看上去颜色发白，这样的排骨一般打了水进去，是不能够放心吃的排骨，不仅没有营养，吃了以后对身体健康还有可能会有害。购买排骨还可以触摸一下排骨，看看是否有黏手的感觉，摸起来会有一点粘手，这样的排骨也是新鲜的。
第二腌制排骨，要想蒸出美味的排骨，腌制排骨也是很关键的一步，腌制排骨很多人都做错了，可能会直接加入食用盐来腌制排骨，这样是不正确的，这会让排骨里面的水分都流失掉，蒸出来的排骨会很老，口感一点都不好，正确的做法是用生抽、料酒、鸡蛋清来腌制排骨，还可以加入一点香油进去，会让排骨的味道更香，也可以帮助锁紧排骨里面的水分，在家里面没有购买香油的情况下可以用食用油代替，但一定要用熟的食用油，也就是说要先把食用油放在锅里面加热，晾凉了以后再把食用油倒进锅里面，不可以直接加生油，混合搅拌均匀以后腌制半个小时左右的时间即可。
第三焯水，排骨腌制好了以后，当然也还少不了焯水这个步骤，在给排骨焯水时，很多人犯下了一个错误，会让排骨肉质受到很大影响，但现在很多人还没有意识到这一点，很多人会直接用热水来给排骨焯水，排骨热水下锅会让排骨里面的血水全部都凝固在骨头里面，没有办法煮出血水，也会让排骨肉质回缩，正确的做法是排骨冷水下锅，水温慢慢加热，排骨里面的血水和脏东西会出来，肉质也不会受到什么影响。
