排骨怎么蒸的好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:29

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热心网友 时间：2023-10-28 03:43

排骨蒸好吃的做法如下：
1、起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。
2、把排骨装进一个大一点的碗中，把炒好的调味料倒进排骨中搅拌均匀，再加入15克生抽后充分地搅拌均匀，让排骨吸足调料的味道。搅拌均匀后腌制半个小时，因为郫县豆瓣酱盐分很重，所以这里就不需要再加盐了。
3、把蒸肉米粉倒进碗中，和排骨一起搅拌均匀，让排骨表面裹上一层米粉，如果米粉还很干的话，那就要淋上少许的水，因为米粉是炒干了的，不加点水的话，蒸出来的排骨会比较干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平铺在盘底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。
4、蒸锅烧水，水开上气后把排骨放进锅内，盖上盖子大火蒸上60分钟，喜欢软一点的可以蒸90分钟。蒸好出锅后撒上一点葱花点缀一下即可。米粉吸足了排骨的油脂，被滋润得更香，同时排骨也吸收了米粉的香味而变得味道更丰富，两者的交融可谓是相得益彰，让你大呼过瘾。

热心网友 时间：2023-10-28 03:43

　　说起排骨的吃法，其实很多样，比如说糖醋(红烧)排骨、炖汤、蒸排骨都是我喜欢吃的，排骨上的肉质嫩，没有太多肥肉，补充优质蛋白，营养美味；对于我这样的“怕胖星人”来说，简直就是吃肉的“福利”。

　　

　　排骨怎么蒸的好吃？

　　说起蒸排骨，比较推荐两种吃法，一道粉蒸排骨，另一道土豆蒸排骨，做法简单，适合家常吃，下面分享下两道美食的具体做法，希望大家喜欢！

　　粉蒸排骨：

　　推荐理由：在外吃饭常点的一道菜，一直想着自己尝试一下，没想到自己一做味道还不错，而且制作简单哟，喜欢的伙伴不妨尝试下哟。

　　食材：

　　肋排：1斤，红薯：2-3个，粉蒸肉调料包(含粉蒸肉米粉+粉蒸肉酱包)：一包(220g)，食用油：40g，老抽：10g，清水：适量。

　　制作步骤：

　　1、红薯去皮切块，铺在盘子或者垫有蒸笼布的蒸笼底部。

　　2、肋排洗净，浸泡半小时，浸出血水。

　　3、肋排放入大碗，依次放入粉蒸肉酱包+40g食用油+10g老抽，拌匀，腌制15分钟。

　　4、将粉蒸肉米粉+适量清水，将肋排其表面均匀裹上一层米粉。

　　5、将裹好米粉的肋排均匀摆放在铺有红薯的盘子或蒸笼中，冷水上锅，大火上汽后继续蒸半小时即可出锅。

　　Ps、在家做粉蒸排骨，如果要省事方便，强烈推荐要购买粉蒸肉的调料包，减少了自己调料的麻烦，要选择含有米粉包+酱料包的调料包，对于新手也是提高制作成功率的重要秘诀。

　　土豆蒸排骨：

　　推荐理由： 经过蒸制，排骨的油脂进入土豆中，土豆润泽，排骨好吃不腻，两者搭配，开胃可口，特别适合夏天哟！

　　肋排：500g，土豆：1个，生姜：几片；蒜瓣：几个，老抽、白糖：少量，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，盐、白胡椒粉：适量。

　　1、肋排剁好清洗干净，浸泡半小时去除血水，夏季建议放冰箱冷藏。

　　2、生姜切片、蒜剁成蒜泥备用、土豆去皮切小块。

　　3、排骨放入碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐，戴一次性手套充分抓匀，盖保鲜膜，冷藏半小时，腌制入味。

　　4、加入生粉，充分抓匀，让排骨表面均匀裹上一层。

　　5、土豆去皮切小块备用。

　　6、中火预热，放入油，油7-8成热后转中小火，将排骨煎炸至两面金黄，捞出控干油分。

　　7、土豆铺在盘子里，表面撒上盐和胡椒粉，将腌制排骨的料倒在土豆表面，将煎炸好的排骨均匀铺在表面。

　　8、冷水上锅，蒸锅大火上汽后，继续蒸半小时即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，排骨不油不腻，土豆酥烂，口感很不错哟！

热心网友 时间：2023-10-28 03:44

排骨提前用温水浸泡，出血水反复清洗几遍，再加入盐生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，再加入豆豉，姜片腌制入味。在上火蒸熟即可

热心网友 时间：2023-10-28 03:44

排骨一般加上一些米粉，蒸上都是非常好吃的，首先将排骨焯水一遍，再将排骨裹上米粉，放一些配料，加上一些酱汁蒸熟非常的美味

热心网友 时间：2023-10-28 03:45

先把排骨放锅里面焯水。再捞出来，加入一些老抽，生抽，食盐腌制一下，然后放到锅上，小火慢蒸，等蒸熟即可。

热心网友 时间：2023-10-28 03:43

排骨蒸好吃的做法如下：
1、起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。
2、把排骨装进一个大一点的碗中，把炒好的调味料倒进排骨中搅拌均匀，再加入15克生抽后充分地搅拌均匀，让排骨吸足调料的味道。搅拌均匀后腌制半个小时，因为郫县豆瓣酱盐分很重，所以这里就不需要再加盐了。
3、把蒸肉米粉倒进碗中，和排骨一起搅拌均匀，让排骨表面裹上一层米粉，如果米粉还很干的话，那就要淋上少许的水，因为米粉是炒干了的，不加点水的话，蒸出来的排骨会比较干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平铺在盘底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。
4、蒸锅烧水，水开上气后把排骨放进锅内，盖上盖子大火蒸上60分钟，喜欢软一点的可以蒸90分钟。蒸好出锅后撒上一点葱花点缀一下即可。米粉吸足了排骨的油脂，被滋润得更香，同时排骨也吸收了米粉的香味而变得味道更丰富，两者的交融可谓是相得益彰，让你大呼过瘾。

热心网友 时间：2023-10-28 03:43

　　说起排骨的吃法，其实很多样，比如说糖醋(红烧)排骨、炖汤、蒸排骨都是我喜欢吃的，排骨上的肉质嫩，没有太多肥肉，补充优质蛋白，营养美味；对于我这样的“怕胖星人”来说，简直就是吃肉的“福利”。

　　

　　排骨怎么蒸的好吃？

　　说起蒸排骨，比较推荐两种吃法，一道粉蒸排骨，另一道土豆蒸排骨，做法简单，适合家常吃，下面分享下两道美食的具体做法，希望大家喜欢！

　　粉蒸排骨：

　　推荐理由：在外吃饭常点的一道菜，一直想着自己尝试一下，没想到自己一做味道还不错，而且制作简单哟，喜欢的伙伴不妨尝试下哟。

　　食材：

　　肋排：1斤，红薯：2-3个，粉蒸肉调料包(含粉蒸肉米粉+粉蒸肉酱包)：一包(220g)，食用油：40g，老抽：10g，清水：适量。

　　制作步骤：

　　1、红薯去皮切块，铺在盘子或者垫有蒸笼布的蒸笼底部。

　　2、肋排洗净，浸泡半小时，浸出血水。

　　3、肋排放入大碗，依次放入粉蒸肉酱包+40g食用油+10g老抽，拌匀，腌制15分钟。

　　4、将粉蒸肉米粉+适量清水，将肋排其表面均匀裹上一层米粉。

　　5、将裹好米粉的肋排均匀摆放在铺有红薯的盘子或蒸笼中，冷水上锅，大火上汽后继续蒸半小时即可出锅。

　　Ps、在家做粉蒸排骨，如果要省事方便，强烈推荐要购买粉蒸肉的调料包，减少了自己调料的麻烦，要选择含有米粉包+酱料包的调料包，对于新手也是提高制作成功率的重要秘诀。

　　土豆蒸排骨：

　　推荐理由： 经过蒸制，排骨的油脂进入土豆中，土豆润泽，排骨好吃不腻，两者搭配，开胃可口，特别适合夏天哟！

　　肋排：500g，土豆：1个，生姜：几片；蒜瓣：几个，老抽、白糖：少量，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，盐、白胡椒粉：适量。

　　1、肋排剁好清洗干净，浸泡半小时去除血水，夏季建议放冰箱冷藏。

　　2、生姜切片、蒜剁成蒜泥备用、土豆去皮切小块。

　　3、排骨放入碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐，戴一次性手套充分抓匀，盖保鲜膜，冷藏半小时，腌制入味。

　　4、加入生粉，充分抓匀，让排骨表面均匀裹上一层。

　　5、土豆去皮切小块备用。

　　6、中火预热，放入油，油7-8成热后转中小火，将排骨煎炸至两面金黄，捞出控干油分。

　　7、土豆铺在盘子里，表面撒上盐和胡椒粉，将腌制排骨的料倒在土豆表面，将煎炸好的排骨均匀铺在表面。

　　8、冷水上锅，蒸锅大火上汽后，继续蒸半小时即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，排骨不油不腻，土豆酥烂，口感很不错哟！

热心网友 时间：2023-10-28 03:44

排骨提前用温水浸泡，出血水反复清洗几遍，再加入盐生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，再加入豆豉，姜片腌制入味。在上火蒸熟即可

热心网友 时间：2023-10-28 03:44

排骨一般加上一些米粉，蒸上都是非常好吃的，首先将排骨焯水一遍，再将排骨裹上米粉，放一些配料，加上一些酱汁蒸熟非常的美味

热心网友 时间：2023-10-28 03:45

先把排骨放锅里面焯水。再捞出来，加入一些老抽，生抽，食盐腌制一下，然后放到锅上，小火慢蒸，等蒸熟即可。