排骨蒸什么好吃

发布网友发布时间：2022-04-24 04:29

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懂视网时间：2022-09-25 22:32

1、芋香排骨：将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。

2、小米蒸排骨：小米清洗干净，浸泡20分钟上下；猪排在开水中焯一下，除腥和鲜血；焯过水时的猪排放到碗中，放适当的6月香郫县豆瓣酱、生姜沫、米酒、适当的盐，搅拌，浸泡近1钟头；取一个圆碗，把浸泡好的猪排沿瓷碗排好，把浸泡好的小米倒进放有猪排的碗中，浸泡过的液體倒进配有猪排和小米的圆碗中，上炒锅火灾烧开，转文火三十分钟，熄火，焖三十分钟就可以。

3、鲜蒸排骨：猪排骨切一小块绰水煮3分鐘，水沸腾的情况下弄点米酒。捞起来清洗，用姜片丝和除芡粉外全部调味品，腌制1钟头；毛笋平菇切成片，香肠切条，铺在盘底碗底；将猪排骨堆放在上面，腌制猪排骨的汁液浇上，上锅蒸30分钟；蒸熟的猪排骨滤除料汁，放点味精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在猪排骨上就可以。

懂视网时间：2022-09-25 22:32

热心网友时间：2024-03-13 16:17

排骨富含优质的蛋白质、维生素、骨胶原等，能为老人孩子补充钙质，且夏天是机体代谢最旺盛、人体消耗最大的时候，这时蛋白质分解代谢增强，也需要我们补充更多的蛋白质，而排骨也是很好的优质蛋白的来源。高温天做饭也很受罪，因此这次我选用了粉蒸排骨，蒸菜不仅最大限度的保留了营养，而且做法简单，还不用一滴油，无油烟困恼，是老少皆宜的健康吃肉法。

当然为了营养更均衡，蒸排骨时我搭配了些土豆，这样荤素搭配，吃起来更过瘾。土豆是十全十美的食物，不仅营养丰富，而且口感细嫩香糯，易于消化吸收，能供给人体补充营养。它俩可谓是经典的搭配，蒸好的排骨肥而不腻，软烂入味，而土豆粉粉糯糯的，带着独特的腐乳汁香味，是菜也可是饭，有肉有菜营养全，鲜嫩入味超级下饭，一盘不够吃呀。排骨和它一起蒸更好吃更营养，孩子常吃体质好长高个。三伏天就爱吃这菜，蒸一蒸能上桌鲜到流口水，营养不上火还无油烟。赶紧来分享这道菜的做法吧。

【粉蒸土豆排骨】

原料：排骨1碗土豆 2个米粉 1小碗腐乳汁 1小碗料酒 1勺姜末葱末油盐适量

制作：1. 准备好原材料；2. 排骨放入适量的盐、料酒、姜末和胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；3. 再加入米粉拌均匀；4. 倒入适量的腐乳汁拌均匀腌制一下；5. 土豆块放入适量的盐拌均匀腌制一下；6. 加入适量的米粉拌均匀；7. 再加入适量的腐乳汁拌均匀腌制一下；8. 将腌制好的土豆放入碗底，上面铺上腌制好的排骨；9. 将碗放入蒸锅中，上面倒扣上一个盘，大火蒸上半个小时；

10. 蒸更好后拿出来撒上小葱末。

小贴士：1. 将排骨和土豆分别先加入盐腌制一下，入底味；再拌入米粉和腐乳汁，拌均匀后腌制一下；2. 将腌制好的土豆垫底，上面铺上排骨；3. 蒸土豆排骨时上面倒扣一个盘，蒸的时间以食物量可调整。

再给大家分享这道清蒸排骨，营养美味，搭配点缀的小葱花，既好看又好吃，众所周知，排骨的营养价值也是非常高的，含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，孩子老人多吃强身健体，身体棒不感冒！

【清蒸排骨】

首先我们准备排骨两根，然后把排骨剁成三厘米左右的小段，放入盆中，加入清水泡十分钟，然后再冲洗去除血水，然后我们把葱姜蒜切末。

然后我们把洗好的排骨脏水倒掉，挤干水分，然后加一汤勺盐，一汤勺鸡精，少许胡椒粉，适量的生粉，抓匀，然后再加入葱姜蒜末，来一汤勺生抽，少许的花生油，腌制半小时左右。

然后把腌好额排骨平放在一个盘子上，锅中加水，水开放入排骨，然后大火蒸5分钟，然后转小火再蒸25分钟，出锅撒上葱花即，味道鲜美，口感软嫩，老少皆宜，就算是没牙的老人也能嚼的动！

好了，今天的清蒸排骨就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下！