为什么瘦肉丝用料酒腌好炒出来肉丝是酸的?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:34

共4个回答

热心网友时间：2023-10-28 12:05

瘦肉丝用料酒腌制后炒出来是酸的原因可能是以下几个方面：
1. 料酒使用量过多或烹饪时间过短：在烹饪过程中，料酒中的酒精含量较高，能够去除肉类中的腥味和异味。然而，如果使用过多的料酒或者烹饪时间过短，酒精无法完全挥发，就可能导致肉类在口感上产生一种酸味。
2. 加入了含有乳酸的食材：如果在烹饪过程中加入了其他含有乳酸的食材，如酸奶、酸菜等，也可能会使肉变酸。
为了解决这个问题，可以尝试以下解决方案：
1. 合理控制料酒的用量：一般来说，料酒的使用量要根据肉类的份量和质地进行调整，通常建议在肉类烹饪过程中使用少量的料酒。
2. 延长烹饪时间：在适当的温度下，延长烹饪时间能够使酒精更好地挥发，从而减少肉类中的酸味。
3. 加入桂皮：桂皮是一种常用的香料，它具有稀释酸味、减轻料酒带来的酸的效果。在烹饪过程中加入适量的桂皮可以有效地调整肉类的口感。
总之，通过合理控制料酒用量、延长烹饪时间以及加入适量桂皮等方法，可以有效地避免瘦肉丝用料酒腌制后炒出来酸的情况。

热心网友时间：2023-10-28 12:05

瘦肉丝用料酒腌制，炒出来是酸的。是因为你料酒倒的太多了，根据肉丝来确定料酒的量。料酒要一点就够了。

热心网友时间：2023-10-28 12:05

瘦肉丝用料酒腌制，炒出来是酸的。是因为你料酒倒的太多了，根据肉丝来确定料酒的量。料酒要一点就够了。

热心网友时间：2023-10-28 12:06

因为料酒多了，适当减量。

热心网友时间：2023-10-28 12:06

为什么瘦肉丝用料酒腌好炒出来肉丝是酸的，那说明你的料酒有问题。炒出来的肉不会是酸的。

热心网友时间：2023-10-28 12:06

因为料酒多了，适当减量。

热心网友时间：2023-10-28 12:06

为什么瘦肉丝用料酒腌好炒出来肉丝是酸的，那说明你的料酒有问题。炒出来的肉不会是酸的。

热心网友时间：2023-10-28 12:05

瘦肉丝用料酒腌制，炒出来是酸的。是因为你料酒倒的太多了，根据肉丝来确定料酒的量。料酒要一点就够了。

热心网友时间：2023-10-28 12:06

因为料酒多了，适当减量。

热心网友时间：2023-10-28 12:06

为什么瘦肉丝用料酒腌好炒出来肉丝是酸的，那说明你的料酒有问题。炒出来的肉不会是酸的。