制作糖糕时有哪些小技能让糖糕蓬松脆皮呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:34

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热心网友时间：2022-05-05 09:44

如果是自己在家制作糖糕的话，那其实最重要的就是开水烫面，因为只有把这一步做好了，那么制作出来的糖糕才会比较的蓬松，而且又脆皮，吃起来口感也是非常的不错。其实制作糖糕并不是特别的复杂，只要掌握一些小技巧，自己在家里面完全可以搞定。首先我们肯定是要准备食材，需要准备80克的面粉，然后准备适量的清水，30克的白糖，适量的食用油。

食材准备好了之后，我们就可以开始制作糖糕了，先把锅烧热，然后在锅里面放入一勺半的清水，用大火把清水烧开，接着我们在锅里面加入5克的白糖，用小火慢慢的熬，把这些白糖全部熬化，变成糖水之后放到一边备用。然后我们在糖水里面加入80克左右的面粉，这个时候一定要用小火去煮，防止出现粘锅的现象。

再用小火煮的同时，我们要用筷子不停地去搅拌面粉一直要搅拌到没有干面粉的状态才可以，如果有面粉粘在锅底的话，可以用铲子给铲下来，如果不用铲子铲下来，等一下放凉之后特别的难刷锅。假如没有干面粉的话，那我们就可以关火，然后放到一边放凉。把放凉的面粉用手揉成非常光滑的面团，在揉面粉的时候，手上可以沾一些食用油，这样面条就不会粘手。

找一个小碗在里面，加入25克的白糖，加入10克的面粉，搅拌均匀之后放到一边。把揉好的面团全部分成一些大小比较均匀的剂子，然后压成饼状，把刚刚做好的白糖馅儿放到里面包起来。在锅里面放入食用油，油温7成热的时候，把做好的油糕胚子放进去，炸的时候一定要用筷子翻动，一直炸到两面金黄就可以捞出来吃了。

热心网友时间：2022-05-05 11:02

可以让这个糖糕的外表皮稍微烤的时间久一点，然后就能够烤出酥脆的感觉，也可以在里面多加入一些糖浆或者是蜂蜜冰糖，然后经过融化之后淋在糕点表面。

热心网友时间：2022-05-05 12:37

先把白糖化成糖水，然后烧开之后倒入面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌好了之后将面粉揉成面团，然后就可以开始包馅儿了，包好了之后起锅烧油，油温7成热之后放入炸至两面金黄捞出，这样的糖糕是非常好吃的。

热心网友时间：2022-05-05 14:28

第1个技巧就是一定要用开水烫面，这样的话炸出来才会又蓬松又酥脆。第2个技巧就是也要把白糖直接化成水来备用，不要直接把白糖放入其中。第3个小技巧就是要用筷子迅速的搅拌面粉，直到没有干面粉的状态，然后就可以挂了粉备用。在用手揉面的时候应该去蘸少量的食用油，这样的话可以防止面团粘手。

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1、我们在油炸糖糕的时候油温一定要合适，如果油温比较低就不会出现脆皮了。2、我们在炸糖糕的时候炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。3、做糖糕的时候我们要用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，这样炸出的糖糕才外面起脆皮 4、炸糖糕的时候油温要保持在一个温度，这样子炸...