加入什么会使做出来的面包变软

发布网友 发布时间：2022-04-24 04:34

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热心网友 时间：2023-10-28 12:20

你要是加入面包改良剂会好点，但它是一种添加剂。我建议如果是自己吃的话就不要架添加剂了，还是用天然的好，如鸡蛋，牛奶都能起到软的作用。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

用汤种法打面.再加入面包柔软剂。还有就是要注意烘烤时的炉火及时间

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

酵母 改良剂 黄油 盐 水

热心网友 时间：2023-10-28 12:22

首先，造成面包老化主要的原因是时间。理想状态下，最好防止面包老化的办法就是：吃得快，卖得快！
其次，就是温度和淀粉作用。面包出炉后，内外温度开始降低，温度变化导致面包中淀粉作用发生改变。这种现象称之为淀粉的老化，结果就是面包开始变干、变硬。
我们可以通过对面包加热回温来改善。
我们前面就在不断地重复，面包一出炉就开始变“老”，那是因为面包接触到了空气。
空气中的湿度会根据地区不同而影响着面包本身。空气湿度较高，面包出炉后随着保存环境影响，水分流失相对较慢，因此老化较慢。反之，空气相对干燥，湿度较低，面包老化也就快。

热心网友 时间：2023-10-28 12:23

　　可加入面包改良剂
　　面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。
　　面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

你要是加入面包改良剂会好点，但它是一种添加剂。我建议如果是自己吃的话就不要架添加剂了，还是用天然的好，如鸡蛋，牛奶都能起到软的作用。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

用汤种法打面.再加入面包柔软剂。还有就是要注意烘烤时的炉火及时间

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

酵母 改良剂 黄油 盐 水

热心网友 时间：2023-10-28 12:22

首先，造成面包老化主要的原因是时间。理想状态下，最好防止面包老化的办法就是：吃得快，卖得快！
其次，就是温度和淀粉作用。面包出炉后，内外温度开始降低，温度变化导致面包中淀粉作用发生改变。这种现象称之为淀粉的老化，结果就是面包开始变干、变硬。
我们可以通过对面包加热回温来改善。
我们前面就在不断地重复，面包一出炉就开始变“老”，那是因为面包接触到了空气。
空气中的湿度会根据地区不同而影响着面包本身。空气湿度较高，面包出炉后随着保存环境影响，水分流失相对较慢，因此老化较慢。反之，空气相对干燥，湿度较低，面包老化也就快。

热心网友 时间：2023-10-28 12:23

　　可加入面包改良剂
　　面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。
　　面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

你要是加入面包改良剂会好点，但它是一种添加剂。我建议如果是自己吃的话就不要架添加剂了，还是用天然的好，如鸡蛋，牛奶都能起到软的作用。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

用汤种法打面.再加入面包柔软剂。还有就是要注意烘烤时的炉火及时间

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

酵母 改良剂 黄油 盐 水

热心网友 时间：2023-10-28 12:22

首先，造成面包老化主要的原因是时间。理想状态下，最好防止面包老化的办法就是：吃得快，卖得快！
其次，就是温度和淀粉作用。面包出炉后，内外温度开始降低，温度变化导致面包中淀粉作用发生改变。这种现象称之为淀粉的老化，结果就是面包开始变干、变硬。
我们可以通过对面包加热回温来改善。
我们前面就在不断地重复，面包一出炉就开始变“老”，那是因为面包接触到了空气。
空气中的湿度会根据地区不同而影响着面包本身。空气湿度较高，面包出炉后随着保存环境影响，水分流失相对较慢，因此老化较慢。反之，空气相对干燥，湿度较低，面包老化也就快。

热心网友 时间：2023-10-28 12:23

　　可加入面包改良剂
　　面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握，因为有的成份属于健康违禁用品，而过量使用会产生副作用。
　　面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

你要是加入面包改良剂会好点，但它是一种添加剂。我建议如果是自己吃的话就不要架添加剂了，还是用天然的好，如鸡蛋，牛奶都能起到软的作用。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

用汤种法打面.再加入面包柔软剂。还有就是要注意烘烤时的炉火及时间

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

酵母 改良剂 黄油 盐 水

热心网友 时间：2023-10-28 12:22

首先，造成面包老化主要的原因是时间。理想状态下，最好防止面包老化的办法就是：吃得快，卖得快！
其次，就是温度和淀粉作用。面包出炉后，内外温度开始降低，温度变化导致面包中淀粉作用发生改变。这种现象称之为淀粉的老化，结果就是面包开始变干、变硬。
我们可以通过对面包加热回温来改善。
我们前面就在不断地重复，面包一出炉就开始变“老”，那是因为面包接触到了空气。
空气中的湿度会根据地区不同而影响着面包本身。空气湿度较高，面包出炉后随着保存环境影响，水分流失相对较慢，因此老化较慢。反之，空气相对干燥，湿度较低，面包老化也就快。

热心网友 时间：2023-10-28 12:21

你要是加入面包改良剂会好点，但它是一种添加剂。我建议如果是自己吃的话就不要架添加剂了，还是用天然的好，如鸡蛋，牛奶都能起到软的作用。