酱拌杏鲍菇的经典做法?
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发布时间：2022-04-24 04:18
共16个回答
懂视网
时间：2022-10-11 18:33
1、杏鲍菇洗净切成长条。
2、锅内加入适量水煮开，放入杏鲍菇焯软，捞出控干水分。
3、葱切成末，蒜切成末备用。
4、锅内倒入食用油，油热后，将蒜倒进去炒香，再加入生抽和太太乐鲍汁蚝油，翻炒均匀。
5、倒入搅拌好的水淀粉煮开。
6、再倒入焯烫好的杏鲍菇，翻炒入味。
7、撒上葱花即可盛出。
懂视网
时间：2022-11-14 18:55
1、食材：杏鲍菇3个、五花肉1小块、蒜头4瓣、干辣椒5个、细芹2根、豆瓣酱1匙、生抽1匙、味精1小匙、鸡精1小匙。
2、杏鲍菇刮洗一下切成片。
3、再热少许油双面煎至金黄盛出。
4、盛出杏鲍菇后倒入五花肉煸出油来，待肉质稍微黄干就可以。
5、倒入蒜瓣一起爆香勺入豆瓣酱炒出红油。
6、然后倒入煸过的杏鲍菇一起爆炒一会，并加入调味料。
7、转入干锅的时候加入细芹段翻几下即可。
懂视网
时间：2023-02-08 10:25
1、杏鲍菇洗净切长块，放锅内蒸8分钟取出，晾凉；
2、沿着杏鲍菇的纹理撕成小条；
3、锅内少许油烧热爆香葱姜，下杏鲍菇翻炒均匀；
4、倒入肉酱炒匀，即可出锅。
热心网友
时间：2023-02-08 07:33
酱 拌 杏 鲍 菇
材料
(2人份)
食材：杏鲍菇1根、牛肉酱拌1勺、蒜瓣2个
调料：盐1克、油10克、白糖2克、蚝油3克
做法
（1）准备好食材。
（2）杏鲍菇改刀切成圆片。
（3）把切好的杏鲍菇放入料理碗中，加入盐拌匀，上味并腌出一部分水。
（4）平底锅烧热，倒油，把腌好的杏鲍菇放到锅中两面煎透，加入蚝油、糖，
再把牛肉酱拌放到锅里炒匀即可。
小诀窍
（1）杏鲍菇煎之前用盐稍微腌一腌，可以更好的上味，而且腌出一部分水分后再煎，
不容易溅油。
（2）放入牛肉酱时要快速翻炒，因为牛肉酱中真真是有牛肉粒的，放到平底锅中加热了
会弹起来伤到手。
（3）可以将杏鲍菇换成其他适合自己口味的菇类。
热心网友
时间：2023-02-08 08:51
论是煎炒烹炸，杏鲍菇都完全OK。但是，个人以为，最能展现它的鲜嫩的方式，是酱拌。超级下饭，超级开胃，以及超级简单。至于酱料的使用，完全可以根据个人口味啦。因自己本身是广东人，所以，搭配的酱是广东人非常喜爱的超级经典组合：酱油 花生油 蒜 辣椒。
食材
杏鲍菇 3个
酱油 3勺
花生油 2勺
蒜 5瓣
辣椒 3干
老干妈 2勺
方法/步骤
把蘑菇洗净蒸10分钟。保持冷静。
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把杏鲍菇的手切成条。放一边。
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蒜，辣椒，酱油，一起拌匀。
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加上老甘玛酱或其他你喜欢的沙司。
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把酱汁调好。
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倒入杏鲍菇，搅拌均匀，即可食用！
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7
很 完美。
热心网友
时间：2023-02-08 10:25
准备材料：杏鲍菇、麻油、盐、鲜虾辣椒酱、鸡精、胡椒、葱、辣椒（凉拌的辅料，大家可根据自己的口味去搭配哦）
做法：
1．先将杏鲍菇洗净切半，隔水蒸熟.
2.然后拿起待杏鲍菇冷却，将其撕成丝
3.调鲜虾辣椒酱，加点开水化开，然后加入盐，麻油，胡椒粉，鸡精调成浇汁
4.把杏鲍菇浇上浇汁搅拌均匀，然后撒上葱花，用辣椒碎装饰即可.
热心网友
时间：2023-02-08 12:17
材料
主料：杏鲍菇300g、鱼籽酱100g；
辅料：黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、生抽适量、蒜苖适量
鱼籽酱拌杏鲍菇
1
把杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。
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2
胡萝卜和黄瓜放一起用少量的盐腌一下，手抓一抓入味。
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3
蒜苗切碎备用。
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4
鱼籽酱拿出备用。
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5
锅中烧开水，把杏鲍菇放入水里烧熟。
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6
捞出晾凉，稍挤去多余的水份。放入腌好的黄瓜、胡萝卜放入蒜苗、生抽拌一拌。
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7
装盘放上鱼籽酱就可以了。
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小贴士
拌时不要放盐，生抽是咸的。
热心网友
时间：2023-02-08 14:25
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杏鲍菇加柴鱼片先以电饭锅煮熟,再淋上蒜风味油调制的酱汁,清甜爽口,温热食或冰凉食用都美味!
用料
杏鲍菇 4根(约400g)
青葱 1根
柴鱼片 5g
水 2.5米杯
盐 1/2茶匙
#酱汁
酱油露(酱油) 1大匙
乌醋 1/2茶匙
糖 1茶匙
冷开水 2大匙
熟芝麻(白) 1/2茶匙
小磨坊蒜风味油 1大匙
酱拌杏鲍菇(电饭锅版)的做法步骤
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步骤 1
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准备食材, 清理与清洗之。
步骤 2
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杏鲍菇切滚刀块, 青葱切葱花。
步骤 3
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取电饭锅内锅, 放入杏鲍菇、柴鱼片、盐与水。
步骤 4
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放入电饭锅、外锅加3/4杯水、盖锅盖、按下电源。 (约20分钟)
步骤 5
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调酱汁: 将所有 [调味料] 的食材加入拌匀, 再加入葱花拌一下即可。
步骤 6
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待电饭锅电源跳起、即可取出、将杏鲍菇捞起至盘中。 (其汤汁将柴鱼片过滤掉即为柴鱼鲜菇高汤, 可做其它料理使用)
步骤 7
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再将步骤5. 酱汁淋上, 拌一下即可。 (可温热食也可冰凉食用
热心网友
时间：2023-02-08 16:49
酱油 3勺
花生油 2勺
蒜 5瓣
辣椒 3干
老干妈 2勺
方法/步骤
把蘑菇洗净蒸10分钟。
把杏鲍菇的手切成条。放一边。
蒜，辣椒，酱油，一起拌匀。
加上老甘玛酱或其他你喜欢的沙司。
把酱汁调好。
倒入杏鲍菇，搅拌均匀，即可食用！
热心网友
时间：2023-02-08 19:31
调酱汁，按自己的口味喜好调好酱汁，把焯水后的杏鲍菇当进去，如果可能还可以浇点热油，会更香。
热心网友
时间：2023-02-08 22:29
热心网友
时间：2023-02-09 01:43
1.
准备好食材。
2.
杏鲍菇改刀切成圆片。
3.
把切好的杏鲍菇放入料理碗中,加入盐拌匀,上味并腌出一部分水。
4.
平底锅烧热,倒油,把腌好的杏鲍菇放到锅中两面煎透,加入蚝油、糖,再把牛肉酱拌放到锅里炒匀即可。
热心网友
时间：2023-02-09 05:15
辅料：姜、生抽、白糖 、老抽
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做 法
1.杏鲍菇滚切刀切成小块，放入2匙盐腌制一段时间，然后用水冲洗一下，尽量挤干杏鲍菇的水分
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2.辣椒切小块，姜切片
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3.锅内放入适量油，先倒入杏鲍菇翻炒出水分，一直炒到杏鲍菇边缘微焦
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4.放入姜片翻炒，开始倒入一杯白糖
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5.倒入一杯生抽翻炒均匀
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6.再倒入1汤匙老抽翻炒，让杏鲍菇上色看起来更有食欲
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7.最后倒入辣椒翻炒2分钟后即可
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8.完成
热心网友
时间：2023-02-09 09:03
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时间：2023-02-09 13:07
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时间：2023-02-09 17:29
开启分步阅读模式
工具材料：
杏鲍菇、辣椒面、葱、香菜、蒜末、盐、生抽、香醋
操作方法
01
首先，将准备好的杏鲍菇洗干净，然后放进锅里蒸15分钟。
02
蒸好之后，将杏鲍菇取出来放凉，然后将其撕成长条状。
03
接着，拿一个小碗，加入盐、蒜末、辣椒面、生抽和香醋，然后将其搅拌均匀。
04
然后，加入适量葱花，然后淋上热油，制成酱汁。
05
将调好的酱汁淋到撕好的杏鲍菇条上，再加入适量香菜。
06
搅拌均匀后，凉拌杏鲍菇就做好了。
热心网友
时间：2023-02-09 22:07
1、准备好食材。
2、杏鲍菇改刀切成圆片。
3、把切好的杏鲍菇放入料理碗中，加入盐拌匀，上味并腌出一部分水。
4、平底锅烧热，倒油，把腌好的杏鲍菇放到锅中两面煎透，加入蚝油、糖，再把牛肉酱拌放到锅里炒匀即可。
小诀窍
1、杏鲍菇煎之前用盐稍微腌一腌，可以更好的上味，而且腌出一部分水份后再煎，不容易溅油。
2、放入牛肉酱时要快速翻炒，因为牛肉酱中真真是有牛肉粒的，放到平底锅中加热了会弹起来伤到手。
3、可以将杏鲍菇换成其他适合自己口味的菇类。
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时间：2023-02-10 03:01
将杏鲍菇放进电锅蒸，外锅放入一米杯的水。也可直接切条状，滚水煮2~3分钟。或者切条状后干锅不必放油，中小火炒熟。
切好酱料的食材
杏鲍菇蒸熟后待凉，用手撕成条状或用刀切，都可以。
热锅加一大匙油，油热了关火，马上放进蒜末和辣椒拌一拌。再加入其他酱料的食材。最后才放葱花拌匀。(其实不用热油，这些食材一起拌一拌也是可以，只是热油拌过既杀菌又比较香。)
将步骤4的酱料与杏鲍菇拌匀即可。
完成。
