煮好玉米粒都冷了才拌酒曲可以吗?

1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。3、静待15天左右即可（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。5...

正确酒曲发酵玉米粒用酒曲发酵玉米粒时，首先需要将玉米粒用水浸泡一天时间，并放到蒸锅中蒸开花，等待冷却后，放入干净的容器里，添加适量的酒曲，酒曲和玉米粒的比例要均匀，而且还要不停的搅拌，并密封起来，放在阴凉的环境下发酵。正确的酒曲发酵玉米粒方法首先准备适量的玉米粒，将玉米粒浸泡在清水里一...

蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。2玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。...

如果不想那么麻烦，可以买个酿酒设备。做玉米酒的方法如下 粉碎搅拌将玉米芯晒干后，用粉碎机碾成细末，筛去渣屑，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。2.蒸熟糖化原料。上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上1层料...

煮到熟后将其捞出。2、将捞出的玉米粒放到阴凉通风处降温，待玉米粒凉后，将酒曲捏碎，跟玉米粒搅拌在一起。3、搅拌均匀后用布将其盖住，放在阴凉通风的地方发酵。4、3天后将发酵过的玉米粒装到密封的罐子里，放到太阳底下曝晒，晒上3天，玉米粒就完全发酵好了。工具/材料 嫩玉米粒、酒曲 ...

把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米...

煮熟：将浸泡好的玉米煮熟，煮至玉米粒熟透，但不要煮烂，以保持玉米的完整性。冷却：将煮熟的玉米进行冷却，冷却至室温左右。拌曲：将冷却后的玉米与酒曲拌匀，使每一粒玉米都能接触到酒曲。发酵：将拌好酒曲的玉米放入发酵容器中，进行发酵。发酵过程中要保持适宜的温度和湿度，一般温度控制在25-30...

原材料：玉米、曲子、酒甑子。1、先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de93e3d0ea9aeef01f3b2979ee"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de93e3d0...

除了高温曲,32度下曲都比较适合,不过还是要根据所用的酒曲的特点而定。一种用甜玉米酿造酒的生产方法，其特征在于(重量百分比)：①将鲜甜玉米脱粒，晒干；②晒干后的甜玉米冷却至室温，粉碎成粉状；③将35～40％糙米蒸熟后，与蒸熟的甜玉米粉混合均匀，冷却至室温；④在混合熟料中加入1.8～2.2％...

1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。2、上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳）3、煮好的玉米麦子沥干水份，凉冷。4、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。5、把拌好酵母的玉米用...