怎么样腌洋姜
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发布时间：2022-04-24 04:11
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时间：2023-10-26 23:54
1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接就腌制，先加盐杀水，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？
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时间：2023-10-26 23:54
1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接就腌制，先加盐杀水，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？
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时间：2023-10-26 23:54
【主要食材】：白萝卜、胡萝卜、莲花白、洋姜、辣椒、大蒜、红葱
【调味料】：大颗粒腌制盐、干花椒粒
【另需要：1块儿菜石，1个腌菜瓮】
------开始制作------
第一步：食材准备
①：所有的食材最好都是现买的较新鲜的，我买的所有食材都是在早市上，附近村子的农户自家种的蔬菜，拿到早市上卖的，这种蔬菜相比较在菜摊上买的，吃起来口感更好。
②：把所有的食材均处理一下，淘洗干净后，彻底地晾干水分。这里需要注意的是，辣椒在洗的时候先不要摘掉根蒂，等晾干后切之前摘就行，避免辣椒里面进水。
③：用来腌菜的菜瓮，提前也清洗干净，倒扣过来，让彻底的沥干水分。
第二步：切菜
①：把晾干水分的洋姜，大点的可以一切四块或切成粗条都行，小点的可以不用切，直接腌即可，切好后，放到一个干净的大盆里。
②：大点的胡萝卜先切成厚片，再切成粗条，小点的也可以不用切直接腌，白萝卜切成和胡萝卜一般粗细的粗条（这里在切的时候最好不要太粗，也不要太细）。
③：红葱和辣椒均切成小段（红葱腌出来虽然好吃，但是切的时候真辣眼睛啊）。
④：莲花白切成大块儿，大蒜剥掉外皮，剥成蒜瓣，只留最里面的一层外皮即可，花椒是今年老爸在老家摘得新鲜的本地花椒，味道特别浓郁。
第三步：把切好的菜开始往瓮里面放
①：把所有切好的食材都放到一个干净的大盆里，撒上适量的盐（这1大盆菜，差不多放了4把大颗粒腌制盐），干花椒粒也可以现在放，也可以一会儿往瓮里面放的时候放，再翻拌均匀。
②：瓮里可以用干抹布擦一下，确保没有水，最底层先铺一层胡萝卜，然后把大盆里翻拌好的菜，放进瓮里，期间可以用一个白萝卜，用力的把菜戳瓷实。
③：我这个瓮，装了图中这么大的2大盆菜，最后撒上少许的大颗粒食用盐，放上干花椒粒，把提前清洗干净并晾干水分的菜石，压在菜的中间位置，盖上一块儿干笼布，最后盖上瓮的盖子，放到阴凉处即可，一般半个月或一个月后，口感就差不多，可以吃了。
因为菜在腌几天后，会出水下沉，菜添得满，可能会溢出水，所以我在下面放了一个盆，也可以不要把菜添得太满。
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【主要食材】：白萝卜、胡萝卜、莲花白、洋姜、辣椒、大蒜、红葱
【调味料】：大颗粒腌制盐、干花椒粒
【另需要：1块儿菜石，1个腌菜瓮】
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第一步：食材准备
①：所有的食材最好都是现买的较新鲜的，我买的所有食材都是在早市上，附近村子的农户自家种的蔬菜，拿到早市上卖的，这种蔬菜相比较在菜摊上买的，吃起来口感更好。
②：把所有的食材均处理一下，淘洗干净后，彻底地晾干水分。这里需要注意的是，辣椒在洗的时候先不要摘掉根蒂，等晾干后切之前摘就行，避免辣椒里面进水。
③：用来腌菜的菜瓮，提前也清洗干净，倒扣过来，让彻底的沥干水分。
第二步：切菜
①：把晾干水分的洋姜，大点的可以一切四块或切成粗条都行，小点的可以不用切，直接腌即可，切好后，放到一个干净的大盆里。
②：大点的胡萝卜先切成厚片，再切成粗条，小点的也可以不用切直接腌，白萝卜切成和胡萝卜一般粗细的粗条（这里在切的时候最好不要太粗，也不要太细）。
③：红葱和辣椒均切成小段（红葱腌出来虽然好吃，但是切的时候真辣眼睛啊）。
④：莲花白切成大块儿，大蒜剥掉外皮，剥成蒜瓣，只留最里面的一层外皮即可，花椒是今年老爸在老家摘得新鲜的本地花椒，味道特别浓郁。
第三步：把切好的菜开始往瓮里面放
①：把所有切好的食材都放到一个干净的大盆里，撒上适量的盐（这1大盆菜，差不多放了4把大颗粒腌制盐），干花椒粒也可以现在放，也可以一会儿往瓮里面放的时候放，再翻拌均匀。
②：瓮里可以用干抹布擦一下，确保没有水，最底层先铺一层胡萝卜，然后把大盆里翻拌好的菜，放进瓮里，期间可以用一个白萝卜，用力的把菜戳瓷实。
③：我这个瓮，装了图中这么大的2大盆菜，最后撒上少许的大颗粒食用盐，放上干花椒粒，把提前清洗干净并晾干水分的菜石，压在菜的中间位置，盖上一块儿干笼布，最后盖上瓮的盖子，放到阴凉处即可，一般半个月或一个月后，口感就差不多，可以吃了。
因为菜在腌几天后，会出水下沉，菜添得满，可能会溢出水，所以我在下面放了一个盆，也可以不要把菜添得太满。
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1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接就腌制，先加盐杀水，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？
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【主要食材】：白萝卜、胡萝卜、莲花白、洋姜、辣椒、大蒜、红葱
【调味料】：大颗粒腌制盐、干花椒粒
【另需要：1块儿菜石，1个腌菜瓮】
------开始制作------
第一步：食材准备
①：所有的食材最好都是现买的较新鲜的，我买的所有食材都是在早市上，附近村子的农户自家种的蔬菜，拿到早市上卖的，这种蔬菜相比较在菜摊上买的，吃起来口感更好。
②：把所有的食材均处理一下，淘洗干净后，彻底地晾干水分。这里需要注意的是，辣椒在洗的时候先不要摘掉根蒂，等晾干后切之前摘就行，避免辣椒里面进水。
③：用来腌菜的菜瓮，提前也清洗干净，倒扣过来，让彻底的沥干水分。
第二步：切菜
①：把晾干水分的洋姜，大点的可以一切四块或切成粗条都行，小点的可以不用切，直接腌即可，切好后，放到一个干净的大盆里。
②：大点的胡萝卜先切成厚片，再切成粗条，小点的也可以不用切直接腌，白萝卜切成和胡萝卜一般粗细的粗条（这里在切的时候最好不要太粗，也不要太细）。
③：红葱和辣椒均切成小段（红葱腌出来虽然好吃，但是切的时候真辣眼睛啊）。
④：莲花白切成大块儿，大蒜剥掉外皮，剥成蒜瓣，只留最里面的一层外皮即可，花椒是今年老爸在老家摘得新鲜的本地花椒，味道特别浓郁。
第三步：把切好的菜开始往瓮里面放
①：把所有切好的食材都放到一个干净的大盆里，撒上适量的盐（这1大盆菜，差不多放了4把大颗粒腌制盐），干花椒粒也可以现在放，也可以一会儿往瓮里面放的时候放，再翻拌均匀。
②：瓮里可以用干抹布擦一下，确保没有水，最底层先铺一层胡萝卜，然后把大盆里翻拌好的菜，放进瓮里，期间可以用一个白萝卜，用力的把菜戳瓷实。
③：我这个瓮，装了图中这么大的2大盆菜，最后撒上少许的大颗粒食用盐，放上干花椒粒，把提前清洗干净并晾干水分的菜石，压在菜的中间位置，盖上一块儿干笼布，最后盖上瓮的盖子，放到阴凉处即可，一般半个月或一个月后，口感就差不多，可以吃了。
因为菜在腌几天后，会出水下沉，菜添得满，可能会溢出水，所以我在下面放了一个盆，也可以不要把菜添得太满。
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时间：2023-10-26 23:54
1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接就腌制，先加盐杀水，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？
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时间：2023-10-26 23:54
【主要食材】：白萝卜、胡萝卜、莲花白、洋姜、辣椒、大蒜、红葱
【调味料】：大颗粒腌制盐、干花椒粒
【另需要：1块儿菜石，1个腌菜瓮】
------开始制作------
第一步：食材准备
①：所有的食材最好都是现买的较新鲜的，我买的所有食材都是在早市上，附近村子的农户自家种的蔬菜，拿到早市上卖的，这种蔬菜相比较在菜摊上买的，吃起来口感更好。
②：把所有的食材均处理一下，淘洗干净后，彻底地晾干水分。这里需要注意的是，辣椒在洗的时候先不要摘掉根蒂，等晾干后切之前摘就行，避免辣椒里面进水。
③：用来腌菜的菜瓮，提前也清洗干净，倒扣过来，让彻底的沥干水分。
第二步：切菜
①：把晾干水分的洋姜，大点的可以一切四块或切成粗条都行，小点的可以不用切，直接腌即可，切好后，放到一个干净的大盆里。
②：大点的胡萝卜先切成厚片，再切成粗条，小点的也可以不用切直接腌，白萝卜切成和胡萝卜一般粗细的粗条（这里在切的时候最好不要太粗，也不要太细）。
③：红葱和辣椒均切成小段（红葱腌出来虽然好吃，但是切的时候真辣眼睛啊）。
④：莲花白切成大块儿，大蒜剥掉外皮，剥成蒜瓣，只留最里面的一层外皮即可，花椒是今年老爸在老家摘得新鲜的本地花椒，味道特别浓郁。
第三步：把切好的菜开始往瓮里面放
①：把所有切好的食材都放到一个干净的大盆里，撒上适量的盐（这1大盆菜，差不多放了4把大颗粒腌制盐），干花椒粒也可以现在放，也可以一会儿往瓮里面放的时候放，再翻拌均匀。
②：瓮里可以用干抹布擦一下，确保没有水，最底层先铺一层胡萝卜，然后把大盆里翻拌好的菜，放进瓮里，期间可以用一个白萝卜，用力的把菜戳瓷实。
③：我这个瓮，装了图中这么大的2大盆菜，最后撒上少许的大颗粒食用盐，放上干花椒粒，把提前清洗干净并晾干水分的菜石，压在菜的中间位置，盖上一块儿干笼布，最后盖上瓮的盖子，放到阴凉处即可，一般半个月或一个月后，口感就差不多，可以吃了。
因为菜在腌几天后，会出水下沉，菜添得满，可能会溢出水，所以我在下面放了一个盆，也可以不要把菜添得太满。
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时间：2023-10-26 23:54
1、挑选洋姜时，一定要挑选长得均匀，而且没有奇形怪状的，主要是洋姜长在土里，不好清洗。
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。
3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。
4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、准备料汁：锅内加350毫升酱油，一把花椒，2片香叶，4个八角，1小块桂皮，20克白糖，为了腌制的洋姜不要太咸，再加一小碗清水开大火烧开后晾凉备用。
6、腌制好的洋姜挤干水分，然后放入大碗中，加入蒜片、姜片和辣椒片，最好倒入晾凉的料汁，搅拌均匀后装入无水无油的罐子里，加入5毫升白酒封口，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了。
简单清脆又下饭的腌洋姜就做好了，洋姜这样腌，腌制时间很短，第二天就可以吃，不用等很多天，腌洋姜时，可别直接就腌制，先加盐杀水，洋姜更清脆，保存时间还久！聪明的你学会了吗？
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时间：2023-10-26 23:54
【主要食材】：白萝卜、胡萝卜、莲花白、洋姜、辣椒、大蒜、红葱
【调味料】：大颗粒腌制盐、干花椒粒
【另需要：1块儿菜石，1个腌菜瓮】
------开始制作------
第一步：食材准备
①：所有的食材最好都是现买的较新鲜的，我买的所有食材都是在早市上，附近村子的农户自家种的蔬菜，拿到早市上卖的，这种蔬菜相比较在菜摊上买的，吃起来口感更好。
②：把所有的食材均处理一下，淘洗干净后，彻底地晾干水分。这里需要注意的是，辣椒在洗的时候先不要摘掉根蒂，等晾干后切之前摘就行，避免辣椒里面进水。
③：用来腌菜的菜瓮，提前也清洗干净，倒扣过来，让彻底的沥干水分。
第二步：切菜
①：把晾干水分的洋姜，大点的可以一切四块或切成粗条都行，小点的可以不用切，直接腌即可，切好后，放到一个干净的大盆里。
②：大点的胡萝卜先切成厚片，再切成粗条，小点的也可以不用切直接腌，白萝卜切成和胡萝卜一般粗细的粗条（这里在切的时候最好不要太粗，也不要太细）。
③：红葱和辣椒均切成小段（红葱腌出来虽然好吃，但是切的时候真辣眼睛啊）。
④：莲花白切成大块儿，大蒜剥掉外皮，剥成蒜瓣，只留最里面的一层外皮即可，花椒是今年老爸在老家摘得新鲜的本地花椒，味道特别浓郁。
第三步：把切好的菜开始往瓮里面放
①：把所有切好的食材都放到一个干净的大盆里，撒上适量的盐（这1大盆菜，差不多放了4把大颗粒腌制盐），干花椒粒也可以现在放，也可以一会儿往瓮里面放的时候放，再翻拌均匀。
②：瓮里可以用干抹布擦一下，确保没有水，最底层先铺一层胡萝卜，然后把大盆里翻拌好的菜，放进瓮里，期间可以用一个白萝卜，用力的把菜戳瓷实。
③：我这个瓮，装了图中这么大的2大盆菜，最后撒上少许的大颗粒食用盐，放上干花椒粒，把提前清洗干净并晾干水分的菜石，压在菜的中间位置，盖上一块儿干笼布，最后盖上瓮的盖子，放到阴凉处即可，一般半个月或一个月后，口感就差不多，可以吃了。
因为菜在腌几天后，会出水下沉，菜添得满，可能会溢出水，所以我在下面放了一个盆，也可以不要把菜添得太满。
