家常腌洋姜的正确做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-24 04:11

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热心网友时间：2023-10-26 23:54

姜算是我们的家常菜，把它腌制起来，口感特清脆，有很多朋友把洋姜和生姜容易搞混了，我们先来说一下生姜，生姜是一年四季家常必备的食物，生姜可以当成一道配菜，吃起了有一股辛辣味，只要是带有辣味的姜，就是我们常吃的生姜，而洋姜的味道味甘、微微发苦，一点辣味都没有，从味道上，我们就可以快速判断出洋姜和生姜！洋姜可以直接吃，也可以腌着吃、熬粥等，做法是多种多样的，我们一次多买点洋姜，将它腌起来，这样储存一年都不坏！下面我就把腌洋姜最简单的做法说一下！

首先去集市上买10斤洋姜，把洋姜清洗干净，因为上面有很多泥土，而且表面也不平整，最好是多洗几遍，洗不干净的话，会影响口感的，把洗干净的洋姜放在案板上，把上面的水分都控干备用。

下面在锅里加上清水，加上花椒、八角、姜片、食盐、白糖开大火煮开，然后关火晾凉，准备一个干净的罐子，里面不能有水和油，把晾干水分的洋姜放在里面，再把晾凉的调料水倒进去，没过食材就可以，最后加上一小勺高度白酒，盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方腌制半月就可以吃了。

腌洋姜的注意事项：第一因为洋姜表面并不平整，清洗的过程中可以会麻烦一点，要记得把洋姜清洗干净，这一步千万不能忽略，如果洋姜洗不干净的话，会影响口感的。第二熬调料水的时候，只加上花椒、八角、姜片、食盐和白糖就可以，不用放过多的食材，先开大火煮开，然后关火晾凉。第三把控干水分的洋姜放在一个干净的罐子中，再把晾凉的调料水倒进去，只要是能没过洋姜就可以，在封口处加上一勺白酒，这样洋姜的储存时间会更长。

腌洋姜

以上就是家庭版腌洋姜的做法，其实腌洋姜的做法很简单，里面不需要放各种的香料，放上食盐、白糖、花椒、八角和姜片就可以，放多了食材，会影响洋姜清脆的口感，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家腌点吃吧！