怎么自己在家用自发粉发面(蒸包子)?

发布网友发布时间：2022-04-24 04:16

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热心网友时间：2023-10-27 05:52

1、将面粉和酵母粉一起放入容器中。

2、然后充分的搅拌面粉，直到搅匀。

3、导入半瓢的温水，充分浸透。

4、开始活面，使劲的揉搓和挤压面粉，让水和面粉充分吸收。

5、活好面后，找块抹布保湿。放置在温暖的地方。一般20多度要30到50分钟。

6、在发面的这个时间空档我们去准备包子馅料，将猪肉切碎。

7、猪肉切碎后，放入葱花、酱油、料酒、盐、味精、嫩肉粉、耗油、生姜等配料进行搅匀。

8、搅匀后，将肉馅腌制20分钟。

9、将白菜用清水洗净，然后剁碎。

10、将剁碎的白菜和腌制好的肉馅一起搅拌均匀，包子馅料就准备好了。

11、现在面也发好了，将发好的面拿出来进行揉面，直到将所有的气泡挤出。将揉好的面按同比例大小进行切割，然后用擀面杖将面团擀一个小圆饼，将馅料包好，上锅蒸30-45分钟即可。

热心网友时间：2023-10-27 05:53

哈哈我昨天也用自发面粉做包子了
虽然做的不怎么好看：（
我买的自发粉是风筝牌的，好像是一公斤一袋的，说明上说醒30分钟就够了，不过实际情况是，30分钟是不够滴。
反正我用了一半的量，大概500g，水用40度左右的水，然后用那种吃饭的小碗倒了大半碗，还特意把我家热水器的水温设在了40度：）不过倒水最好不要一次性全倒进去，可以先少倒一点，边和边倒，揉到面不沾在手上就差不多了。
醒的时候，表面最好放一块湿布，不然醒完后表面会有一层*的壳，在醒发温度高的时候更加明显。
以现在的温度，如果不保温，直接放空气里，要醒一个晚上。放在暖和点的地方，大概2个小时。

热心网友时间：2023-10-27 05:53

自发粉发面两个人用一碗面，常温，水少面多，自发粉不用特意保温，醒30分钟。

热心网友时间：2023-10-27 05:54

非常简单。
假设蒸10个包子。
需要大约300克面（不包括后期制作包子时候用的布面）。
用水温大约40度的凉开水和面。
和成面团形状后。
在面上盖一块干净的湿布。
放在暖气旁边大约2个小时。
等面团膨胀到里面是蜂窝状时候，就开了。
可以做包子了！！

热心网友时间：2023-10-27 05:55

酵母用温水搅开

加面揉成团

用棉被啥地包好面盆室温高可不包盖好盖

右发起来膨松后再揉一次再等它发起来很膨松时就可用了

包好包子放着醒一会儿怕干盖是笼布

没经验包时皮略厚点

上笼后火别太猛