发臭的咸鸡蛋是坏的吗

发布网友发布时间：2022-04-24 04:22

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热心网友时间：2023-09-10 05:40

咸鸭蛋臭了最好不要吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚*盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。
正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后，蛋清呈透明白色，蛋黄是桔*或橘红色，有咸蛋固有的咸香味。如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋不能吃。
咸鸡蛋如何保存不会臭：
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
咸鸡蛋食用禁忌：
1、咸鸭蛋是不能喝李子一起吃的，大量的吃容易中毒，同时咸鸭蛋不能与甲鱼一起吃，这样容易泻肚子，还有不能与牛奶、豆浆一块食用，这样影响身体钙的吸收以及蛋白质的摄入。
2、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。
3、咸蛋不宜长时间大量食用，咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。

热心网友时间：2023-09-10 05:40

可以这么说，腌制的鸡蛋发臭了，一般是因为你腌制的鸡蛋里面有破皮的，或你腌制的时候环境和你用的方法不对所造成。发臭了不一定是都坏了，也许就那么一个两个坏了。到时候把坏的那个检出来，其余也可以吃的，我爷爷就爱吃这样的。

热心网友时间：2023-09-10 05:41

**发臭的咸鸡蛋是坏的**。发臭的咸鸡蛋说明已经变质，内部结构通常已经被微生物破坏，可能含有大量细菌、硫化氢等有害物质，一般不能食用。如果食用发臭的咸鸡蛋，可能会影响肠胃菌群的活性，导致身体不适，容易出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，严重时甚至会引发中毒。因此，发臭的咸鸡蛋是坏的食物。

热心网友时间：2023-09-10 05:42

是坏了的。一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。意见建议：另外，可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色，坏了的鸭蛋一般会出现*或红色的变色现象，...