蒸馒头用碱还是小苏打

发布网友发布时间：2022-04-24 04:20

共3个回答

热心网友时间：2023-10-27 12:06

如果你用干酵母发面，加点小苏打，如果你用面肥（就是上次蒸馒头留下的生面团，现在很少人用了）就加点纯碱加点小苏打。我们老家就这样做的。

热心网友时间：2023-10-27 12:06

如果你用干酵母发面，加点小苏打，如果你用面肥（就是上次蒸馒头留下的生面团，现在很少人用了）就加点纯碱加点小苏打。我们老家就这样做的。

热心网友时间：2023-10-27 12:06

家里蒸馒头用的小苏打和蒸馒头用的碱面是一样的，工业上的是不是一样就不知道了。
蒸馒头用的小苏打水是面发好之后，拿碱面兑水洒在面团，或者直接洒在案板上揉和在面团里，一样的

热心网友时间：2023-10-27 12:06

热心网友时间：2023-10-27 12:07

用碱，中和发酵时面中的酸性，不然馒头吃起来是酸的。

热心网友时间：2023-10-27 12:07

用碱，中和发酵时面中的酸性，不然馒头吃起来是酸的。

热心网友时间：2023-10-27 12:06

如果你用干酵母发面，加点小苏打，如果你用面肥（就是上次蒸馒头留下的生面团，现在很少人用了）就加点纯碱加点小苏打。我们老家就这样做的。

热心网友时间：2023-10-27 12:06

热心网友时间：2023-10-27 12:07

用碱，中和发酵时面中的酸性，不然馒头吃起来是酸的。

热心网友时间：2023-10-27 12:06

如果你用干酵母发面，加点小苏打，如果你用面肥（就是上次蒸馒头留下的生面团，现在很少人用了）就加点纯碱加点小苏打。我们老家就这样做的。

热心网友时间：2023-10-27 12:06

热心网友时间：2023-10-27 12:07

用碱，中和发酵时面中的酸性，不然馒头吃起来是酸的。