童蟹和梭子蟹怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-04-24 04:33
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-05-06 18:03
豆瓣酱蒸梭子蟹
主料:梭子蟹2只400克
辅料:豆瓣酱半勺,老抽2毫升,生抽5毫升,糖1小勺5克,葱一段,油20克
1、先调料汁,豆瓣酱不宜太多,会很咸,就这么点够了点击此处输入图片描述
2、有点深度的碗里,加入豆瓣酱、老抽、生抽、糖,和50毫升的清水,和成糊状,先备好。
3、梭子蟹去大脚钳,对剖,也可以不去,直接对剖。四大块蟹放在一齐,切面朝下,站在料汁里,入锅大火蒸。
4、蒸蟹的时候,切些细葱丝,养在水里;大火蒸8分钟取出,放些葱丝在上面,热锅倒些油烧到冒烟,淋到葱丝上激出香气。
5、味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹,宁波人又叫倒笃蟹。
葱油梭子蟹蒸粉丝
主料:梭子蟹一只300克,粉丝1小把
辅料:葱2根,姜3片,蒜3瓣,盐半小勺约2克,生抽15毫升,油20克
1、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。铺在盘底,稍稍剪断。
2、梭子蟹去掉肚和腮,切块斩件摆在粉丝上,洒点盐留个底味。
3、放上蟹盖,放在大锅里水开后蒸8分钟
4、姜蒜切末,葱花拉葱丝,放在清水里。蒸熟的蟹取出,淋上2勺生抽,放上葱丝
5、另开锅加点油,爆香姜蒜,沸腾时淋到梭子蟹上,浸润了蟹汁的粉丝非常好吃!
酱油生腌蟹:江蟹生
主料:梭子蟹2只500克
辅料:生抽50毫升,醋25毫升,南乳汁10毫升,白酒20毫升,料酒30毫升,糖20克,蒜4瓣,姜3片,胡椒粉适量
1、姜蒜切成细末,所有调料调成料汁
2、梭子蟹清洗干净,尽量用厨房纸擦干水份,去除腮肚,切大块,大的蟹爪另外敲碎,放在冰盒里
3、加入料汁,放进冰箱里2-4小时。也有人半小时就开吃了,看各人的耐受力。
4、一碗腌入味,肉质Q弹的江蟹生。
小贴士:做酱油腌蟹一定要活蟹,不然口感不像活蟹生腌那么好吃。
梭子蟹豆腐煲
主料:梭子蟹1只300克,嫩豆腐一盒300克
辅料:葱2根,姜1小块,盐1小勺,油20克,胡椒粉少许
1、梭子蟹打开,去除肚腮,斩件,洒点淀粉,葱姜切丝备用
2、热锅冷油爆香姜丝葱段,加入蟹块翻炒,炒至变色
3、换至烫煲里,不换也可以,加入嫩豆腐块,加水至与食材平
4、煮开后改中小火,煮5分钟后,汤已成浓白,加适量盐调味
5、洒胡椒粉,加绿葱花。一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐煲,连汤都喝干净。
番茄土豆蟹煲
主料:梭子蟹1只250克,土豆250克,番茄1只250克,小青菜数颗
辅料:油30克,盐适量,葱数根,姜3片,淀粉2小勺
1、蟹切块,洒少许淀粉,也可以多裹一点,看各人喜欢。汤汁的稠厚主要靠土豆。
2、热锅冷油爆香葱姜,入蟹块炒红,盛出备用
3、土豆去皮切块,番茄切块,另起锅热锅冷油入土豆和番茄块翻炒,炒得番茄变软,加半锅水,烧开后改中小火煮至土豆变软,轻易能刺透
4、再加入蟹块中火煮5、6分钟至出味,加盐调味,最后汤汁已经较浓,抓一把小青菜,翻匀即可起锅
5、味道微酸鲜美又能饱腹的番茄土豆蟹煲。
梭子蟹酸菜年糕汤
主料:梭子蟹一只200克,手工年糕250克,酸菜2大勺
辅料:油20克,红尖椒2支,姜2片,葱一段
1、白蟹去腮肚,斩件备用
2、热锅冷油爆香姜丝辣椒,加两大勺酸菜炒出香味,加入蟹块炒香,加半锅水烧开
3、加入年糕片,烧开,时间随自己定,一般把年糕片煮软即可,我喜欢多真煮一会儿,煮得年糕片软软糯糯,夹起来会颤动的那样。
4、放在砂锅里,比外面买的强!瓶装酸菜很油,上面汪着一层油,年糕锅倒是不太会冷了。
梭子蟹粉条砂锅
主料:梭子蟹一只250克,番薯粉条70克
辅料:油30克,小葱2根,姜3片,蒜2瓣,淀粉2小勺,盐1小勺,蚝油1大勺
1、番薯粉条冷水泡10分钟,葱姜蒜切细
2、梭子蟹去腮肚,斩块,洒点淀粉,热锅里加油,把蟹块翻炒一下,盛起备用
3、另起锅爆香葱姜蒜,加入泡软的粉条,加小半锅水,煮开后加入蟹块,加盐调味,加1大勺蚝油,这是关键,味道会丰富很多
4、煮3-5分钟,洒一把葱花。
5、鲜美的梭子蟹粉条砂锅,连饭都省了。
热心网友
时间:2023-05-06 18:03
主料2人份
梭子蟹4只
辅料
大蒜数颗
生姜一颗
花椒一把
大蒜一根
葱白少许
料酒适量
酱油适量
陈醋少量
步骤1梭子蟹的做法大全
大蒜,生姜,花椒,先备好
步骤2梭子蟹的做法图解
根据个人爱好,今日想吃白萝卜,就备了一点,梭子蟹,萝卜块洗好备用
步骤3梭子蟹的家常做法
备好,可以用料酒腌制几分钟
步骤4梭子蟹的简单做法
倒入适量油,爆炒,姜蒜花椒,倒入适量料酒加入酱油,熬成浓汤,再倒入梭子蟹。盖上盖子,锅内水烧到少量,撒上葱花即可出锅
成品图
烹饪技巧
本人爱下厨,可是懒的摆盘,只管烧好,等着共进餐的人把它们吃光光就好了
童蟹和梭子蟹怎么做好吃
1、梭子蟹打开,去除肚腮,斩件,洒点淀粉,葱姜切丝备用 2、热锅冷油爆香姜丝葱段,加入蟹块翻炒,炒至变色 3、换至烫煲里,不换也可以,加入嫩豆腐块,加水至与食材平 4、煮开后改中小火,煮5分钟后,汤已成浓白,加适量盐调味 5、洒胡椒粉,加绿葱花。一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐煲,连汤...
小海蟹怎么做好吃
油炸小海蟹也是一种美味的做法。将小海蟹清洗干净,沥干水分。锅中热油,放入小海蟹炸至金黄酥脆即可。油炸小海蟹,外酥里嫩,香脆可口。除了以上方法,小海蟹还可以用来制作汤羹。将小海蟹清洗干净,放入砂锅中。加入清水、葱姜蒜、枸杞等配料,大火煮开后转小火慢炖。炖至小海蟹熟透,汤汁浓郁即可。...
梭子蟹怎么炒才好吃 梭子蟹家常做法
1、食材:梭子蟹300克,姜50克,葱50克,蒜50克,盐10克,生抽10克,糖20克,生粉20克。2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;3、将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉...
梭子蟹怎么样做才好吃
先烧一锅水,放几片姜大火煮开,等待上汽。烧水期间清洗一下梭子蟹。切少许姜片和姜丝。香醋中放少量姜丝,作蘸料。蒸锅上汽后,将蟹腹部朝上,摆入蒸锅。根据梭子蟹大小蒸15-20分钟。吃梭子蟹的流程和大闸蟹相似,不过梭子蟹主要以蟹肉为主。先掀开腹部蟹掩,再掀开蟹壳,将蟹折成两半。掰掉蟹脚放置...
梭子蟹怎么做好吃
1. 做梭子蟹的选择 首先,做梭子蟹的前提是要选好梭子蟹。要选择品种优良、大小均匀、壳色鲜亮、没有裂纹的螃蟹。此外,还要注意螃蟹的存放方式。最好是将螃蟹放在通风、阴凉、湿度适宜的地方保存,以免螃蟹变质。2. 做梭子蟹的处理 将螃蟹洗净后,用刀将两只螃蟹的腹部连同两个脚拇指之间的肉切掉。这样...
梭子蟹清蒸怎么做好吃
清水冲洗干净。放蒸屉中。水开上屉,中火蒸十五分钟。蒜切末。香葱切成小粒。姜末,小米椒碎。所有碎末放碗内。适量生抽,老陈醋调匀。撒上适量香菜,美味的蘸料完成。梭子蟹,中药名。为梭子蟹科梭子蟹属动物三疣梭子蟹Portunustrituberculatus(Miers)的全体。具有滋阴养血,解毒疗伤的功效。
梭子蟹怎么做最美味?
冷冻梭子蟹清洗及简单做法要点如下:1、先将冷冻梭子蟹放在室温下解冻。2、梭子蟹表面用刷子清洗干净。3、剥开蟹壳,去除蟹腮。4、再去除蟹胃肠和蟹心。5、将蒸锅里放水,把蟹放在笼屉上蒸15分钟。注意肚脐朝上蒸。6、蒸好后,取出就可以吃了,蘸上姜醋汁食用。
梭子蟹有哪些美味的新吃法推荐?
3. 蟹肉炒面:用梭子蟹的蟹肉与面条一起炒制,加入适量蟹黄提鲜,面条的弹性与蟹肉的鲜美极佳。我特别喜欢用梭子蟹来做一道蟹肉炒面。会把梭子蟹的蟹肉提前剥出来,切成小块。然后选用较细的面条,与蟹肉一起下锅快速翻炒。在翻炒的最后阶段,我还会加入一些蟹黄,蟹黄可以快速融化,将蟹的鲜味完全浸入面条...
怎样做梭子蟹最好吃?
梭子蟹这样做好吃又简单:主料:梭子蟹2个。辅料:香葱1根、姜片5克、蒜片5克、花椒1克、八角1克、醋8毫升、生抽5毫升、盐2克、白砂糖3克。步骤:1、准备好食材。2、香葱切段,准备姜片,蒜片,梭子蟹揭盖。3、锅中倒入食用油,姜片,葱段,蒜片,花椒,八角,大火翻炒。4、加入生抽,醋,水,...
怎么做梭子蟹好吃又简单
【制作方法】一:先处理好螃蟹,把螃蟹清洗干净之后,去掉它们不能吃的部分,然后把它们清洗干净,剁成小块儿放在一边备用。清洗好的螃蟹,如果水分太多的话,最好用厨房纸巾吸取多余水分。二:蔬菜和水果清洗干净之后,洋葱苹果梨都切成丝,香葱切成小段,然后放入大半瓶的韩式辣椒酱,把它们给拌均匀了...